2021年大滇制茶日记之22融合之道 / 开普饭

国人认识事物有个三段法是-不是-是山如此,人如此茶也如此 1.茶的前世-一片多功能的树叶相传神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之.据说西汉之前,茶更多的是作为药用,想喝茶得到药铺去买叫&quo ...

大多数茶喝的是味,极少数喝的是韵,因而韵变得极其珍贵. 自2009年的湾弓起,我被韵惊艳,从而提升了对茶的认识,韵,变成了大滇七星必须具备的品质. 在十余年的制茶工作中,我发现,新茶的韵,多半产生于生 ...

秋茶变得越来越搞笑.从7月1日起,朋友圈就充斥着秋茶的信息,到了10月中旬,还是秋茶的信息,秋天可真漫长呀! 大滇的秋茶,从中秋节后开始,被人戏称为秋尾茶.其原因在于,我不明白9月份连续的雨水和7月. ...

大滇2001年布朗砖,是大滇熟茶的中坚力量,也是大滇砖类茶的代表作. 与纯粹的古树概念不同,布朗砖的核心是春茶发酵,以及用料的高级别! 布朗山80年代种植的茶树,树龄超过了30年,达到了老树级别,春天 ...

自2008年以来,整个行业没有出现一款不朽的普洱茶,以单株.山头为主流的炒作方式带来的积极影响是成就了很多知名茶山,而不是成就了著名的茶品. 山头化的热潮看似迅速降低了制茶的门槛,进入名山.找大树.高 ...

众所周知,目前厂家出厂的普洱茶有个巨大的争议,到底新茶算不算普洱茶?很多业内人士认为,新茶不是普洱茶,是晒青绿茶,强调只有转化过的茶才是普洱茶.这个说法,大滇飞扬认为有一定的合理性,新的生茶是普洱茶的 ...

在大滇的体系里,醇香.醇厚.醇和为一个系列.其中,醇和使用了更高等级的原料,古树茶发酵而成.原因在于大滇以中正醇和为普洱茶的制茶思想.和,为大滇茶的最高境界. 因此,大滇醇和历经了多年历程,即将于20 ...

我们的使命,在于摒弃厂商利益,从消费者的角度,推动产业的发展. --大滇飞扬商业上的竞争,从低层次来看,是利益的竞争,然而,我们若摒弃这些利益的竞争,从人类发展的角度来看,创造全新的商业文明,成为可 ...

今年的雨季,一直蔓延到了9月,这使得9月份的茶乏善可陈.直到10月15日后,天气连续晴朗,茶质显著变好,大滇才开始大量收茶.也正因为如此,大滇号的秋茶收购工作,一直持续到了11月15日左右. 然后,是 ...

经过几年时间的努力,大滇茶膏即将进入市场. 一直以来,我对茶膏不是很感冒,原因在于市场的神话.来自清宫的茶膏,动辄数十万元的拍卖价格,让我觉得不接地气.而大块茶膏的口感不佳,冲泡溶解不均匀以及泡后会剩 ...

2021年大滇制茶日记之22融合之道