温暖的早餐一锅出

在欧洲旅行的时候，我爱上了那里的厨房和厨具，尤其是那些漂亮的德国货。回国的时候，我什么也没买，只带回了一个WMF的28厘米平底不粘锅。

回来后，每天用它煎蛋做早餐，感觉不要太幸福！眼看天气渐冷，干脆连锅端，做个热乎乎的煎蛋一锅出，这样寒冷的天气里，热热地吃一口，配上热咖啡，手脚立刻暖起来。

原料：

鸡蛋两个

火腿片一片

蘑菇一小把

水发木耳3-5片

香葱一根

红色辣椒（配色用，不爱辣可省略）1/3个

帕玛森干酪适量

全麦面包两片

番茄辣椒酱（或任何喜欢的调料酱）适量

做法：

1、蘑菇、火腿、木耳、辣椒、香葱洗净切碎，鸡蛋打散。

2、平底锅小火预热30秒，加一元硬币大小的食用油，用刷子在锅底刷匀。把面包铺在锅里。

3、加入火腿和香葱碎炒香，再加入木耳、蘑菇和辣椒碎炒至半干，加一点盐炒匀。我为了省事，总是前一晚把所有的材料洗净切好，第二天直接一起炒，也很好吃。

4、倒入蛋液，用筷子轻轻滑散蛋液，待蛋液至6成熟左右时关火，刨入适当帕玛森干酪碎，用番茄辣椒酱挤出一个笑脸就好。不喜欢酱料也可以直接开吃。

面包用小火烤得热热的，盖上柔嫩多汁的炒蛋，咬一口下去，大大的满足。尤其在南方的冬天，一早起来冻得缩手缩脚的时候，吃上这么一份温暖的早餐，觉得一整天都能量满满。

小tips：我喜欢吃软嫩的炒蛋，所以鸡蛋6成熟时即关火，由于锅底较厚，在吃的过程中余温还会慢慢将鸡蛋煨得更熟些。

太喜欢这个味道，所以连着做了好几天，味道真心好啊！上海这些天又下雨又降温，这份早餐就是我每天早上离开热被窝的动力。