风味菜欣赏

相关推荐

• 新元素，新创意，搭配经典

  水手美食 06-21 酒香鲍汁肉 梅菜焖凤爪 美蛙毛血旺 秘制琵琶鸽 浓汤澳带 清汤鸡煨辽参 清蒸姜葱笋壳鱼 全家福 肉汁旺鸡蛋 三椒宫爆干果海参 三虾狮子头 砂锅黄豆焖猪手 绍式文火雪花牛肉 石锅鲍 ...

• 烧椒嫩腰,干烧耗儿鱼,锅巴肉片,霸王红烧肉,大蒜烧肥肠...好口碑大众喜爱的家常风味菜11例~

  饭菜无语,味道说话.能在数十年市场厮杀中生存下来的店,无疑有独到的经营诀窍.但关键还是在于菜品的好味道.做到"以鲜吸人,以惠让人,以味留人",才能让饭店生生不息,屹立不倒.今天甄选 ...

• 地方风味菜，值得推存

  凤梨金沙海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

• 几道地方风味菜

  大别山猪肉干 原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

• 酒楼风味菜

  盛夏悄悄话 猪耳猪舌寻常物,舌入耳朵寓意深.纵有招云顺风耳,悄悄话只一人听. 原料:猪耳1个.猪舌100克.麻辣干碟1个.麻辣汁蘸碟1个.哈密瓜球.西瓜球各适量五香卤水1锅 制法: 1.将南姜500克 ...

• 九道地方风味菜，味道巴适

  黄焖禾花鱼 原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

• 酒楼旺销风味菜

  地中海风情带鱼 制作: 1.把带鱼治净,斩成块并去除骨刺,切成粗条后纳盆,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市场有售)拌匀,腌渍待用. 2.锅里放色拉油烧至七成热,下腌好的带鱼炸至外表金黄且干香时,倒出来沥油 ...

• 酒楼畅销风味菜

  皮蛋小薄片 原料: 皮蛋,净猪耳朵,香菜末,花生碎,自制辣汁,黄卤水. 制作: 1.将皮蛋蒸至溏心状,切块,码盘待用: 2.将猪耳朵放入黄卤水中煮至断生,冲凉冰镇,片成薄片,放在皮蛋上,淋入自制辣汁, ...

• 十道地方酒楼风味菜

  酸汤江鮰鱼 原料: 江鮰鱼1000克,青笋.木耳各适量,葱.姜.胡椒.野山椒.灯笼椒.料酒.白醋.盐.红薯粉各适量. 制作: 1.将江鮰鱼宰杀治净,取两块净肉约550克,批大片,用葱.姜.料酒.盐.红 ...

• 地方风味菜 ，值得学习

  羊肉脆菜石榴包 原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量 制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...