地方风味菜 ,值得学习
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青山学21款菜肴,精心整理无偿分享,喜欢就一起下厨试试吧!
彩椒炒鸭肠 食材:鸭肠70克,彩椒90克,姜片.蒜末.葱段各少许,豆瓣酱5克,盐3克,鸡粉2克,生抽3毫升,料酒.水淀粉.食用油各适量. 做法: 1.将洗净的彩椒切成丝:洗好的鸭肠切成段: 2.把鸭肠 ...
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地方风味菜,值得推存
凤梨金沙海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...
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地方风味菜,值得点赞
韭香藤椒辣拌黄鱼 原料: 大黄鱼1 条(约600 克) 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精 ...
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地方风味菜,值得借鉴
常州头道菜 原料: 本地甲鱼1只,农家老母鸡1只,猪蹄,金华火腿,野竹笋,葱,姜,青蒜花,清鸡汤. 制作: 1.将甲鱼宰杀治净,留壳待用,甲鱼肉改刀斩件,老母鸡宰杀治净,斩件,猪蹄治净,斩大件,野竹笋 ...
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地方风味菜,值得围观
汤叶秀 原料: 黄豆50克.干豆腐皮2张.小菜心10棵.海带丝30克 调料: 盐10克.生抽2滴.纯净水900毫升 制作: 1.黄豆洗净,加入纯净水泡12小时,上笼蒸制2小时: 2.豆腐皮切成寸段, ...
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地方风味菜,值得推荐
凤梨金沙海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...
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民间地方风味菜,值得围观
蒜台香辣虾 主料:活虾400g 辅料:青红美人椒圈.拍蒜.辣椒干少许 调料:劲霸辣鲜露5g.劲霸麻辣鲜露3g.劲霸蒸鱼豉油3g.香油.料酒适量 制作: 1.将鲜虾剪脚须,用6成油温生炸至干身,捞起沥油 ...
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酒楼地方风味菜,值得围观
黑腊味炒野生鱼干 原料: 广东腊肉100克.小鱼干100克.广东菜心75克.蒜片10克 调料: 美极豉香鲜调味汁4克.美极小炒鲜调味汁4克.生粉1克 制作; 1:腊肉改刀成片,广东菜心改刀成段 ...
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地方风味菜,制作精细值得收藏
酥烤素方 创意:此菜源于北京烤鸭的灵感,我用豆腐衣做脆皮,加入普通食材,层层相叠,外酥里嫩,菜品成本低,利润高,亦是本店的必点菜肴. 原料: A料(马蹄.芹菜各15克,胡萝卜.香菇各20克,黄瓜10克 ...
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各地地方旺销菜,学习了
秧草煮河虾 原料: 河虾,秧草,清鸡汤,葱,姜,胡椒粒,盐,料酒. 制作: 1.将河虾洗净,放入加料酒的清水中飞水,再入加葱.姜.胡椒粒.料酒.盐的鸡汤中煮熟,拣去葱.姜.胡椒粒,放入洗净的秧草烫熟, ...