柴火煎农家酿豆腐，好吃到根本停不下来！ / 开普饭

最近,我遇见了童鑫和老人,他在我童年的记忆里非常深刻,在那物资匮乏的年代,他是枞阳县城里的大红人.那些年,他在枞阳城关合作社上班,做豆腐,求他买豆腐.买豆腐渣的人很多呀! 我和童鑫和老人家聊天,自然而 ...

□刘瀚中 "一身清淡七分水,通体晶莹四面光.富贵贫困皆厚爱,人人称其菜中王."诗中所说的菜中王,就是日常食用的豆腐. 在我老家,豆腐又叫干子,所以把打豆腐称为打干子.以前,逢年过节 ...

豆腐是客家人的传统美食,豆腐可分为"石膏"和"盐卤"豆腐,石膏豆腐又白又嫩,卤水豆腐偏黄,其硬度优于石膏豆腐,客家人做的酿豆腐一般采用的是盐卤豆腐.制作豆腐是个 ...

磨豆腐(年货系列) 文/胡桃夹子 (图片来自网络) 磨豆腐,在我们淮北这片又叫拐豆腐.豆腐是一个老少皆宜的家常菜,又因吃法花样多,深得人们的喜爱. 当年我们生产队有一个" ...

红烧山药排骨材料: 排骨500克.山药200克.腐乳1块.黄豆酱1勺.八角1个.桂皮1小块.葱3段.蒜瓣2个.姜3片.老抽.料酒: 做法 1.山药洗净去皮,切滚刀块.切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色 ...

客家煎酿豆腐材料: 豆腐2块.猪肉半斤.小葱5根.姜1块.食用碱1包.鸡蛋1个.生粉: 做法 1.原料备齐,首先我们要做的就是豆腐的馅,这个馅做过包子馅的可以用包子馅代替,猪肉放到绞肉机里把它打烂, ...

农家花椒鸡食材乌鸡700克.青笋150克青二荆条辣椒300克干红花椒15克.鲜青花椒20克干青花椒.姜.葱.盐姜米.蒜米.水淀粉藤椒油.鸡汤.菜油色拉油.葱花做法 1.先将乌鸡洗净待 ...

香菇烧酿豆腐泡材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺姜粉 1小勺生抽1勺胡椒粉1小勺油盐适量; 做法:1.肉末中加入盐.淀粉.料酒.生抽和姜粉: 2.顺着一个方向搅拌 ...

食材:豆腐一块,瘦肉100g,大蒜三粒,姜一块,葱一棵,辣椒一个,生抽酱油,水淀粉,盐,胡椒粉,花生油. 烹饪技巧 1,瘦肉剁碎后放入蒜末,胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会. 2,豆腐是比较硬的那种,豆腐切 ...

芝士焗排骨食材排骨350克芝士100克.烧烤酱80克花生碎60克.植物油5毫升做法 1.排骨洗净后,拭干水分:用适量烧烤酱腌制:给排骨按摩几分钟,静置1个小时以上: 2.拌入花生碎,搅拌均匀 ...

煎豆腐要入味好吃,一般分为三种方法: 一是切薄片,慢煎至两面金黄,然后再加入调味品轻微煮一下,使其入味: 二是豆腐切约2cm左右的厚块,外面裹上淀粉.蛋液后再煎,增强外皮口感,使其入味. 三是将煎好的 ...

五花肉豆腐煲五花肉豆腐煲豆腐是日常生活中最经济实惠的食材,有时候没有菜吃,我家隔三差五就做一次豆腐,老豆腐嫩豆腐,都是不错的,今天把豆腐和五花肉搭一起,边炖煮边流口水呀,一点都不夸张呢.虽然说猪肉 ...

柴火煎农家酿豆腐，好吃到根本停不下来！