凉拌猪肘子 / 开普饭

北方的肘子,南方更喜欢称为蹄髈, 皮嫩肉多,肥瘦相宜,只消炖煮,便可称为大菜. 主料 1种猪肘一个辅料 6种姜片 15g 葱段 15g 陈皮 8g 香叶 4g 八角少许黄酒适量调料 2 ...

食材用量猪前肘一个.葱姜适量.八角两个.黑胡椒十几粒.香叶三片.生抽两勺.蜂蜜一勺.盐适量.白糖半勺.啤酒一罐. 做法步骤 1.新鲜猪前肘.葱姜.黑胡椒粒.八角.香叶.生抽.蜂蜜.盐糖等. 2.猪肘 ...

凉拌黄瓜材料:黄瓜2根,小葱2棵,白糖一小勺,盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜2瓣.辣椒油1勺制作过程: 1.黄瓜.小葱洗干净,如果有大蒜更提味儿了: 2.黄瓜先用刀拍几下,再改刀剁成块: 3.小葱 ...

泰式酸辣虾材料:鲜虾500g.白醋小半碗.柠檬汁适量.姜适量.蒜适量.辣椒适量.泰式酸辣酱适量.柠檬醋适量.蚝油适量.料酒适量: 做法: 1.500g鲜虾开背去虾线,洗净. 2.小半碗白醋中挤少许柠 ...

珍珠奶茶的珍珠 1.放凉水煲滚 2.水开了后放粉圆,一定要不停搅拌,滚10分钟,关火焖15分钟 3.在开火煲一阵,不停搅拌,大概2分钟,关火过冷水拌白萝卜丝 1.白萝卜洗净去皮 2.切成丝 3.沸 ...

五香卤牛腩食材:牛腩5小条.生姜1块,蒜3瓣.葱1根.八角2颗.香叶六七片.桂皮1小块.豆蔻2小颗.花椒10几粒.鲜味生抽适量.冰糖10几颗做法: 1.牛腩洗净切成小块,姜切片,葱打结: 2.香料 ...

酱爆猪肝食材:猪肝,包菜,酱油,盐,糖,鸡精,姜,料酒,淀粉做法: 1.猪肝切成片,加盐.鸡精.酱油.料酒及少许淀粉拌匀,包菜洗净用手撕成块. 2.油锅烧热后放油,下姜片爆香,放入猪肝炒至变色. ...

说到红烧肘子,很多人脑海中浮现出的第一印象就是肥腻,会这样想的人一定是没有真正吃过肘子,因为猪腿上肥肉最少的地方估计就是肘子关节那块了,这里皮厚,筋骨多,满满的胶原蛋白质,而肥肉反而是最少的. 带皮红 ...

豆豉炒肉备料:猪肉300克.辣椒5个.豆豉1勺.蒜4瓣.料酒半勺.酱油1勺.生粉适量.盐1勺.糖半勺. 做法:把猪肉洗净切成片放在盆中,加入料酒.酱油.生粉搅拌均匀,腌制备用.青红椒洗净切成丝.蒜去 ...

卤肉鸽备料:鸽子3只.八角10克.桂皮8克.香叶3片.老抽30克.白糖1勺.料酒10克.盐1勺. 做法:把鸽子清理干净洗净控干水分备用.锅中烧水,加入八角.桂皮.香叶大火煮开,放入鸽子大火煮开,转中 ...

凉拌猪肘子