创意时尚酒楼菜 / 开普饭

好的食材,并不需要特别复杂的烹饪.这一组菜肴的特点是烹饪工艺都不难,即使是某些需要煎.炸的莱品,也不觉油腻,酸甜.咸鲜.香辣等口味结合,老少皆宜. 恋上鸭掌菜品提供:昆明赢融印象酒店菜品制作:田玉 ...

‬Hello,大家好,这里是小李的美食屋,一日三餐不可少,用心做好每一餐. ‬清蒸基围虾食材:基围虾.料酒.葱.蒜.蚝油.生抽.白糖.盐做法: 1.虾去虾线装盘,加点料酒去腥 2.准备蒸锅,锅底加 ...

暑假回老家做了一桌子孩子们喜欢的菜,小家伙们吃得特别开心! 前几天回重庆老家了,平时我不在父亲身边,父亲快80岁,也是一个爱做饭的人,一有空就喜欢给孙儿孙女们露一手.所以每次回家,天天都是一大桌子人吃 ...

干锅鸡翅准备食材:鸡翅,青红椒片,洋葱丝,香菜段,葱姜蒜. 准备调料:豆瓣酱,辣妹子,干锅油,蚝油,生抽,味精,鸡精,老抽白糖. 需要1000道经典菜谱.1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我 ...

天鹅蛋炖阿拉斯加蟹柳上海和善堂会所的刘兰平师傅推出了一款颜值极高的位上菜:将炒蟹粉.蟹柳与半只鹅蛋组装售卖,品相高端.毛利可观.另外,蒸蛋与海鲜是一组完美拍档,"文蛤蒸蛋"即是一 ...

天车牛肉腌制牛肉: 把牛腱子5000克放入用盐400克.花雕酒500毫升.红花椒100克.味精50克.香芹150克.干辣椒100克.清水500毫升调匀的汁水里浸泡腌制8小时,捞入沸水锅汆水后投凉. ...

翡翠鹅肝制作: 1.把鹅肝入笼蒸熟后,取出来凉冷并切成丁. 2.把猪肉皮治净后,纳盆加入姜片.葱节和适量的清水,再上笼蒸成皮冻汁,然后用纱布过滤,加盐调好底味. 3.取不锈钢小方盘,先倒入一半的皮冻 ...

菊花蜇佐泰式青柠汁制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良,海蜇口感脆爽,口味清香. 制作: 1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗干净,用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用. 2.酱汁选用泰国鸡酱.大蒜.干葱. ...

青椒猪脚制作: 1.把猪脚逐一烧皮后,刮洗干净并斩成块,放高压锅里,再掺入用野山椒节.泡姜片等炒出来的酸辣汤汁,等到上火压至软熟时,离火取出来盛盘中.另把青椒切成段,投入高油温锅里炸至起虎皮泡时,捞 ...

老坛酸菜鸭原料: 麻鸭500 克菠菜饺250 克酸菜200克泡姜100 克泡萝卜100 克泡野山椒60 克泡椒40克胡椒粉5克老坛酸菜料25克白醋10毫升干青花椒10 克鲜汤500 毫升葱花.鸡精 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

箱箱凤尾虾原料: 自制生豆浆500克.土鸡蛋7枚.鲜虾18个.胡萝卜50克.玉米粒40克.豌豆粒40克.盐.味精.胡椒粉.鸡蛋清.鲜汤.生粉.自制葱油各适量制作: 1.把鲜虾逐一斩去虾头并去皮, ...

时蔬鳕鱼卷原料: 带皮鳕鱼500克,芥兰50克,穿心莲(一种野菜)100克. 调料: 蒜汁.姜汁各8毫升,姜片.葱节.盐.料酒.味精.红油各适量,玫瑰鱼子5克. 制作: 1.把带皮鳕鱼治净,纳盆加姜 ...

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