粤菜图书馆241:《广东风味小吃》 / 开普饭

荷塘春月色 "荔熟秋蝉鸣" 春主题的摆盘中以花卉与虾表达了广州春暖花开.河鲜当造的景象. "金丝伴彩霞" 主题宴席是广州饮食长河里一颗璀璨明珠,满汉全席宴.五朝 ...

纵览诸多动物的头,只有鱼头不至于反感恶心而被广泛接受.鱼头之美,妙在吮吸瞬间,不仅是锻练食家的一道难关,也是食客社交的勇气表现.否则,粤语又怎会有"认头"一说?!所认的是什么头?非 ...

<鱼300味(广东菜系)>廖锡祥.梁昌两位作者将粤人选鱼.㓥鱼.腌鱼.蒸鱼的窍门写入了书中的<广东人的烹鱼技巧>一节里.论吃淡水鱼,顺德人认第二,没人敢认第一.而海产鲜干品的老 ...

在<岭南饕餮-广东饮膳九章>.<民国味道-岭南饮食的黄金时代>之后,周松芳继续在饮食文化领域献上佳作<广东味道>,其中关于顺德美食的探究,得到顺德美食文化专家廖锡祥 ...

小榄鲮鱼球八两重鲮鱼最肥美土特色: 鲮鱼球是中山市小榄镇传统的特色美食,因小榄地处水道,是珠江三角洲的鱼米之乡,河流交错很适合养鱼,当地的鲮鱼口感最好. 原料: 鲜活鲮鱼1200克(约3条),泡好 ...

#9月吃什么#很多人不喜欢在家中煮饭,主要是怕多油烟,尤其是现时许多家居都采用开放式厨房,要是又煎又炸,随时满屋油烟味,又不太健康. 如果想避免这个情况,做一些焖或煮的料理可说是最佳选择,盖上了盖子, ...

原料配方(产品100公斤)李坯100-120公斤白糖52-51公斤糖精200克五香粉200-300克甘草3公斤李坯(李干)的加工有两种方法:一种是将李用圆盘机一切为二,100公斤李加5 ...

文|图何优秀炎炎夏日,一碗碗酸甜清凉可口的绿豆粉,不仅解渴消暑,而且风味独特中.它的色泽很美,像如今市场上时兴的一种绿颜色的果冻.它也会让你联想到一块绿宝石,一片鲜嫩的草地,想到草地上那丝丝的 ...

作为土桥人,不知道土桥墟的风味小吃有哪几样,那真是out了! 土桥墟的传统风味小吃有很多,最为闻名乡里的两种特色小吃,便是人们都熟知的豆包芯和西林水粉了. 壹丨豆包芯豆包芯的做法: 提前在家里先把糯 ...

时光荏苒,天气渐渐地转凉.在味蕾总是难以抵挡"油炸"美食诱惑之际,总会让人不其然地想起那曾经丰富了我们味蕾的传统风味小吃▬糖花子,别名也叫糍花子. 在我们本地,都是将糖花子编制成梅 ...

粤菜图书馆241:《广东风味小吃》