美食推荐:压锅老公鸡、茶香灌汤虾、葱香回味兔的制作方法
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酱汁羊排 旺销理由:这款菜是在传统酱汁羊排的基础上改良的.传统做法是将羊排卤熟后,浇上卤羊肉的汁上桌,颜色酱红,突出卤香味,我特别调制了香辣酱和甜面酱浇上,颜色大红,口味略辣. 原料:羊排 1500克 ...
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春茶佳肴香~茶花鸡,茶香炝锅鱼,春茶鸡淖,功夫香芋龙虾仔,茶香鱼茸蛋,茶香熏鱼,茶香干巴黄牛肉.....
春暖花开,万物吐绿.春茶入肴,别有韵味.下面这组以春茶为原料制作的特色佳肴,清新怡人,独具特色. 茶香干巴黄牛肉 邓正庆/文.图 原料:干巴黄牛肉200克.青茶叶20克.红椒圈15克.盐.味精.白糖. ...
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一品茶香虾
一品茶香虾的用料鲜虾 800克 葱 1段姜 3片 鸡蛋 1个他山集茶(龙井茶) 2袋 开水 400毫升盐 适量 白糖 1.5克小米辣 1个 食用油 适量一品茶香虾的做法 步骤1 准备食材. 步骤2 ...
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鸡血鸡杂煲 原料: 鸡胗.鸡肠.鸡肝共400克,鸡血300克,小米椒节20克,野山椒末15克,子姜丝20克,芹菜节.蒜苗节各30克. 调料: 豆瓣酱.辣鲜汁.老抽.盐.胡椒粉.味精.鸡精.鲜汤.湿生粉 ...
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陈皮老姜滋味鹅 采用"陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖"组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻. 提前预制: 1.重量在8-9斤的 ...
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锅仔香辣牛肉 卖点:牛肉与嫩豆腐搭配,口感滑嫩,口味麻辣,值得食之. 原料:腌牛肉(市场有售)150克,内脂豆腐400克,姜米5克,蒜米10克,香菜3克. 调料:A料(精盐4克,料酒8克,嫩肉粉1克, ...
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黄酒焖肉 这道菜精选生长期为一年的黑猪五花肉切块,加五年花雕酒,入德式高压锅制熟,因为空间小,所以升压快,优点是现点现做,出菜迅速.成菜具有香.糯.软.滑.润.美之感,肉汁里富含酒香,酒香中透着肉味, ...
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尖椒脆花肉 此菜是从"小炒肉"改良而来,将五花肉切成小块,增加浸炸的步骤,帮助其脱去多余油脂,然后再加小米辣.青二荆条同炒,成菜颜色鲜亮,口味十足,作为亲民家常菜推出,一定会大受欢 ...
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铁板风味骨 原料:猪肉排500克,青红椒段.圆葱片各30克. 调料:蔬菜汁200克,铁板风味汁180克,色拉油1千克(约耗40克),牛油20克,面粉.糯米粉.湿淀粉各5克. 风味汁配方:将清水75克, ...
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鲍菇鲜虾卷 最早是用培根卷虾做菜,后来创出培根卷金针菇,一段时间后食客兴趣又不大了,菜品又该改进了:杏鲍菇改刀后可成大片,甚至可以做成素鲍鱼,于是想到用杏鲍菇代替培根做卷,但杏鲍菇卷金针菇荤素搭配不太 ...
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古法罐焖牛肉 特点:原汁原味.香味扑鼻.营养丰富. 原料:牛腱子肉500克. 调料:家乐牌牛肉粉25克,盐10克,鸡精5克,胡萝卜.西芹.干葱头各10克,香叶2克,小金枣5克,黄油5克,葱末.姜末.蒜 ...
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椒盐三拼 特点:一菜三做,风味各异. 原料:鸡脆骨.猪小排各150克,烤鸭架0.5只,龙口粉丝75克,黄瓜1根. 调料:松肉粉4克,食粉2克,味粉5克,老抽2克,生粉5克,香油3克,胡椒粉2克,花雕酒 ...