手冲咖啡粉粗细标准刻度手冲咖啡豆研磨度怎么确定中国咖啡网 / 开普饭

编注:本文是少数派 2020 年度征文活动的入围文章.本文仅代表作者本人观点,少数派对标题和排版略作调整. 本文参与少数派 2020 年度征文 - 宇宙说明书赛道. 大家好!我是老林,一个曾经的产品 ...

▲ 导读手冲咖啡的冲煮过程中,闷蒸是一个非常重要的步骤,从第一滴水开始注入咖啡粉,意味着咖啡开始被萃取. 闷蒸指冲煮咖啡时注入少许水量润湿咖啡粉,并让咖啡粉吸水排放二氧化碳的过程.闷蒸英文称作&qu ...

近年来国内咖啡馆林立,就连便利店都抢着卖现磨咖啡.放眼当今全世界的咖啡文化,主流的当属意式咖啡(caffè),甚至caffè这个词在意大利文里就有「咖啡馆」的意思.想要搞懂意式咖啡的真正内涵,不妨先来 ...

打开随心杯开关,将滤杯置于咖啡壶上面,往随心杯内注入热水,将滤纸浇湿.之后放掉热水后,再将开关关上. 注:(浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁,而且要冲走滤纸的"纸浆味",所以请 ...

前街咖啡每天都会遇到客人问关于手冲咖啡的问题,可能是手冲咖啡注水手法应该是怎么样的?或是手冲咖啡要用多少粉量?其实现在随着咖啡文化的发展,越来越多人不觉得咖啡是个陌生的事物,而是身边随处可见,而且还能 ...

最近在调整了一段时间的烘焙方式后,渐渐得到了一些珍贵的心得,在此笔记一下. 市面上贩售的咖啡相关书籍中,我有买的.且有提到手网烘焙的书分别有[咖啡大全(田口护著)].[咖啡赏味志(苏彦彰著)].[在家 ...

咖啡粉的粗细,关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少.快慢.总体来讲,咖啡粉的粗细程度可以分为:粗粉.中粉.中细粉.细粉.极细粉,五个等级,是不是有点晕,哈哈哈,没关系!一看对比图和参照物就瞬间明白粗细 ...

要说咖啡豆界的"霸王龙",相信不管是前街还是咖啡朋友们都会一致的认为是帕卡马拉了!这支豆子是由象豆和帕卡斯培育而成的,在前街的危地马拉帕卡马拉中可以明显的呈现出这个品种的风味特点, ...

咖啡界最常见的品种是阿拉比卡与罗布斯塔,然而还有赖比瑞亚种 (C. liberica) 的咖啡常被大众遗忘,且这个品种通常被精品咖啡界认知为「具有苦味.金属与木质味」的咖啡,更使它不被重视. 而近期, ...

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在喝咖啡的时候,我们谈论些什么?我们分享咖啡的风味.咖啡的产地信息.咖啡的萃取参数.咖啡的品种等等.咖啡的品 ...

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