葱香河鳗、脆炸黄鱼响铃、咸肉金针菇烧茅芋
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鱼子酱金汤珍珠虾球、松露油鲜笋虾肉云吞、葱香河鳗
[鱼子酱金汤珍珠虾球] 食材&配料: 海白虾.大闸蟹.鸡蛋.鱼子酱.生姜.胡萝卜.金瓜.大葱.盐.花雕酒 做法: 虾去头去尾改成虾球,虾皮虾头洗净和螃蟹一起下入锅中煎炒,用勺子舀碎 炒至出蟹油 ...
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咸肉蒸六月黄、花螺酒烹黄鱼、香糟猪肚
[咸肉蒸六月黄] 食材&配料: 六月黄.咸肉.千张丝.鲜毛豆粒.鸡油 做法: 千张切丝码入盘中,咸肉切片铺在千张丝上 将六月黄治净一分为二,依次放在五花肉片上 撒少许毛豆粒,淋鸡油,放入锅中蒸 ...
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脆炸黄鱼响铃、咸肉金针菇烧茅芋、泰汁去骨鸭掌
[脆炸黄鱼响铃] 食材&配料: 黄鱼500克.豆腐皮2张.葱花适量.盐10克.味精少许.黄酒8克.椒盐5克.胡椒粉10克 做法: 将黄鱼洗净后改大片,将改好的黄鱼放入葱花.盐.味精.胡椒粉.麻 ...
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咸肉金针烧毛芋、金针菜焖猪肚、金针菜木耳蒸鸡
咸肉金针烧毛芋 食材&配料: 自制咸肉150克.金针150克.毛芋200克.蒜苗30克.小米辣少许.葱段5克.蒜子5克.盐.味精5克.鸡精10克.白糖5克 做法: 咸肉洗净切片,金针洗净焯水, ...
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百花椒盐秋葵、脆炸黄金带鱼、鲜沙姜葱香牛百叶
[百花椒盐秋葵] 食材&配料: 秋葵250克.青虾250克.青椒50克.红椒50克.炸姜丝20克.油.椒盐 做法: 将秋葵洗净切块把籽取出来备用 把虾肉剁碎加入生粉.蛋清.用盐调味打上劲 将虾 ...
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金鳞脆炸大肠、茄汁熘大肠、茄汁荸荠烧鲜蘑
金鳞脆炸大肠 食材&配料: 大肠.面粉.鸡蛋.葱姜.料酒.八角.桂皮.香叶.草果.生抽.老抽.盐.食用油 做法: 大肠用盐.淀粉反复地抓揉并冲洗,去掉多余的油脂改刀成小段 起锅烧水,放入改好段 ...
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学会这道“万能脆炸糊”配方,不管炸什么都嘎嘣脆,凉了也不回软
很多人都喜欢吃酥酥脆脆的干炸零食,闲来无事也会在家自己倒腾一锅油,一盘面糊,炸各式各样的小零嘴.可是很多人炸完的成品菜失败率很高,不是太软了,就是裹得太厚炸不透... 其实,想要零食酥脆,关键就在于这 ...