美食精选：小炒腊猪肠、香菇炒芦笋、苦瓜黄豆鸭汤、干烧鱼

小炒腊猪肠

材料： 腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油几滴。

做法

1.先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。

2.锅内放油烧热（稍稍比平时多一点），先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好）

3.然后香味炒出来之后呢，加一点水（别太多了，一点就可以）。让这个腊猪肠稍微的焖一焖（吃起来的时候也不会太硬），水收干了，加一丁点点点酱油（调色，千万别多），然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。

香菇炒芦笋

材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法：

1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦)，洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。

2、胡萝卜洗净，切丝。

3、芦笋洗净，切段。

4、大蒜，切片。

5、锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿;加芦笋，适量盐，翻炒一会儿;稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~

苦瓜黄豆鸭汤

材料：苦瓜: 1根、黄豆: 1小把、鸭翅: 2个、盐:适量、姜片适量

做法:

1.黄豆提前浸泡1个小时。

2.鸭翅剁小加水煮开清洗去血沫。

3.苦瓜对半切开，挖出瓜瓤，切成小块，放入锅中，再放入处理好的黄豆、鸭翅，倒入足量清水。

4.盖上盖子，大火煮开后转小火再煮45分钟左右。

5.最后加入适量盐调味，拌均即可熄火。

干烧鱼

做法

1.所有配料均切成小丁

2.鲤鱼改刀腌制

3.腌好的鱼拍生粉准备炸制

4.油温烧到7-8成热，下锅炸鱼

5.炸制金黄捞出沥油

6.锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油

7.下入肉丁翻炒至熟后，把3分之一的辅料捞出备用后添水调味下鱼

8.下鱼中火烧制，烹入少许料酒。香醋

9.汤汁收干把鱼捞出鱼盘

10.锅留底油，倒入之前捞出的辅料翻炒

11.下入，青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀