酒店厨房酱汁系列操作教程（四）今天分享六... / 开普饭

多年酒店厨师长的分享长图

今天先简单分享一款烧烤实用配方,口味也很不错哦,后续还会有更多有关烧烤制作

酒店里面的菜品想要保证口味标准和出餐速度,这各种菜品酱汁是必须必备的. 下面分享八款酱汁制作,附带菜品运用操作羊肚菌汁,可可汁,黑椒蟹钳汁,蜜汁烧鳕鱼汁,鲜香南乳汁,浓香沙锅酱,煎封汁,葱香烧汁长 ...

厨房酱汁系列操作教程(十四)--十款秘制酱汁,炒菜,拌面,拌饭,蘸馒头都好吃,值得收藏下面就开始教程分享:担担面酱,豉香辣酱,肉香酱,粉蒸肉酱,蒜蓉咸鱼酱,干烧酱汁,麻婆酱,果味酱,蔬香茄酱,洋葱油 ...

酒店厨房酱汁系列操作教程(五) 五款新潮粤式酱汁:黑醋酱烧汁,美极家常烧椒酱,豉油卤汁,泡椒孜然酱,美极香锅酱下面就开始教程分享长图

酒店厨房酱汁系列操作教程(八)--铁板烧酱汁篇下面分享八种口味的铁板烧酱汁制作:海鲜汁,黑胡椒酱,蜂蜜芥末酱,蒜蓉虾酱,芝士酱,三文鱼酱,红酒水果沙司,洋芋酱

酒店厨房酱汁系列操作教程(九)--秘制蘸料篇蘸料在各地制作美食.品尝美食的过程中是必不可少的,例如吃涮羊肉火锅的麻酱腐乳蘸料.吃潮汕牛肉的沙茶酱蘸料.吃麻辣串串的蒜末油碟蘸料等等. 今天就整理了10 ...

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饼类系列操作教程(四)--煎饼馃子篇煎饼馃子,是中国天津的著名小吃,天津人以它为早点.煎饼馃子由绿豆面薄饼.鸡蛋.还有馃子(油条)或者馃篦儿组成,配以面酱.葱末.腐乳.辣椒酱(可选)作为佐料. 下面 ...

小吃系列操作教程(四十三)--吴师傅炒饭技术配方之前分享过一期铁板炒饭的制作配方,今天再分享一个吴师傅的炒饭技术,多种口味选择,开店摆摊都很实用.也可以参考着铁板炒饭,两个合并一起使用. 下面就上干 ...

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