酒店厨房酱汁系列操作教程（八）—

快手版铁板酱爆鱿鱼,太美味用料: 鱿鱼随意,甜面酱随意,洋葱半个快手版铁板酱爆鱿鱼的做法: 首先调一碗关键性的酱汁!甜面酱,耗油,海鲜酱,差不多比例是1:1:3,再加入少许水,白芝麻,孜然粉,搅拌 ...

酒店里面的菜品想要保证口味标准和出餐速度,这各种菜品酱汁是必须必备的. 下面分享八款酱汁制作,附带菜品运用操作羊肚菌汁,可可汁,黑椒蟹钳汁,蜜汁烧鳕鱼汁,鲜香南乳汁,浓香沙锅酱,煎封汁,葱香烧汁长 ...

今天先简单分享一款烧烤实用配方,口味也很不错哦,后续还会有更多有关烧烤制作

厨房酱汁系列操作教程(十四)--十款秘制酱汁,炒菜,拌面,拌饭,蘸馒头都好吃,值得收藏下面就开始教程分享:担担面酱,豉香辣酱,肉香酱,粉蒸肉酱,蒜蓉咸鱼酱,干烧酱汁,麻婆酱,果味酱,蔬香茄酱,洋葱油 ...

多年酒店厨师长的分享长图

酒店厨房酱汁系列操作教程(四) 今天分享六款独特味汁,都挺适合做融合创新菜,也很非常实用下面就开始教程分享,酷辣牛蛙料,豉油皇,新式泰汁,生焗酱,海参汁,泰式酸辣汁长图长图长图长图

酒店厨房酱汁系列操作教程(五) 五款新潮粤式酱汁:黑醋酱烧汁,美极家常烧椒酱,豉油卤汁,泡椒孜然酱,美极香锅酱下面就开始教程分享长图

酒店厨房酱汁系列操作教程(九)--秘制蘸料篇蘸料在各地制作美食.品尝美食的过程中是必不可少的,例如吃涮羊肉火锅的麻酱腐乳蘸料.吃潮汕牛肉的沙茶酱蘸料.吃麻辣串串的蒜末油碟蘸料等等. 今天就整理了10 ...

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小吃系列操作教程合集(一),烤面筋配方,臭豆腐配方,铁板烧铁板鱿鱼配方,炸鸡炸串炸鱼配方,凉皮操作配方等.都是挺火的小吃项目,有用上的朋友拿走不谢. 长图长图长图长图长图长图长图

早餐系列操作教程合集(一),河南的特色早餐.包子制作,油条制作,胡辣汤配方制作,豆腐脑制作,水煎包制作等.开个早餐店虽然累点,但生意还算是比较稳定的. 长图长图长图长图长图长图

酒店厨房酱汁系列操作教程（八）——铁板烧...