酱脂味型调味汁调制及例菜制作展示（专业制作） / 开普饭

暑热退散,秋风渐起.每当温度下降,旺盛的食欲便被偷偷唤醒. 如果能开启一场贴秋膘之旅,老艺术家会毫不犹豫地把首站选在潮汕. 好吃的潮汕不只有蔡澜.陈晓卿等美食名家背书,也在频繁出镜的纪录片中让吃货折服 ...

还有几天,中秋节就要到来了,在这个举家出外用餐.上菜追求快速的节日里,你的菜牌里安排了多少能快上桌的菜式呢?如果没有,就来看看下面这些菜品吧! 01 豉汁蒜蓉酱焗虾菜品特点:此菜从蒜蓉粉丝虾得来灵感 ...

这是一家充满传奇色彩的店铺, 甚至可以用 "高手在民间"来评价她. 小编南京探店期间, 在向本地餐饮人打听时, 收到的多数回复是: 不太清楚. 可在美食大咖们的朋友圈, 又频繁出现 ...

酱汁牛肉批量预制: 1.牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜,改刀成大块后冲去血水,入沸水汆烫至变色,捞出下入川式红卤水,投入山楂6个,大火烧开转中火卤30分钟,再加盖小火焖1小时,待牛肉成熟,捞起沥干 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

番茄味型烤鱼口味:酸鲜微辣,味道鲜美. 原料:烤好的鱼1条. 调料:色拉油.葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片.蒜片各10克,A料(鸡精.味精.陈醋各20克,盐.料酒.白糖.秘制鱼酱各10 ...

美味食谱 " 大冬天到了,正是补充能量的时节,今天分享一款肉菜.很多小伙伴家里都有了自己的烤箱,时不时烤个蛋糕,饼干也是不在话下,而对于很多人来烤箱还可以烤肉串之类,烘烤的过程中让人欲罢不能 ...

印象中的四川凉拌菜川菜中的凉拌菜不仅广泛地运用于大小餐馆,也频繁出现在家庭餐桌.同时,凉拌菜也是川菜的重要组成部分,无论是品种和味型的多样化,还是制作方法,都可以与川菜的热菜相抗衡.川菜中的凉拌菜从 ...

在成都,凉粉很受欢迎,也很容易寻到,任何一家菜市场都有卖.成都凉粉一直都是作为特色小吃扎根于市场.前些年,有人在研究创新菜时,把身份和地位悬殊的凉粉与鲍鱼配在一起烧制成菜,不料一炮走红,让出身草根的凉 ...

碳烤海鲜碳烤海鲜现在越来越火爆,膏蟹.大虾.蚬子.漱尿虾.鲍鱼.生蚝.扇贝等都可以碳烤.尤其是炎热的夏季,非常受顾客喜欢.碳烤海鲜制作方法不复杂,只要原材料够新鲜,酱料好吃,就能烤出绝佳的味道,而 ...

酸辣复合酱汁调制: 锅入底油烧至五成热,下花椒25克.姜末40克.葱丝100克.拍蒜100克煸香,调入陈醋600克.腊八醋200克.生抽300克.白糖250克.辣鲜露80克.黄酒60克.蚝油60克.味 ...

李宗盛 - 山丘.mp34:24 来自食品技术大家好上篇<食品技术>给大家发布介绍了五味中的咸味调味料的使用技巧.今天再给大家发布一下食品调味味型,味型有多种包括麻辣甜辣酸辣 ...

酱脂味型调味汁调制及例菜制作展示（专业制作）