传统小吃驴打滚 一步步教你做

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准备材料

糯米面250克，黄豆面50克，红豆沙馅150克，开水、凉水各125克

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开始制作

1 糯米面放入盆中，加入开水拌匀，再加入凉水搅拌成均匀的稠糊状面团，放入抹油的盘中，入开水蒸锅内加盖蒸20分钟。

2 豆沙馅中加入少许凉开水搅拌均匀。

3 黄豆面放入炒锅内以小火炒熟。

4 蒸好的糯米面团放到撒了熟黄豆面的案板上。

5 揉匀后擀开，折叠三次。

6 再擀成厚度约为3毫米的大片，抹一层豆沙馅。

7 从一侧开始卷起来，成豆沙糯米卷。

8 用刀把糯米卷切成长3厘米左右的段，表面筛入熟黄豆面即可。

完成图

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

REVIEW

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