怎样制作鱼丸
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元宵节菜单,青山学18道硬菜样样美味,寓意生活美满吉祥,收藏了
椒油萝卜丝 材料:白萝卜 350克,胡萝卜 50克,花椒 3克,油 30毫升,盐 适量,醋 5克,鸡粉 3克,糖 3克 做法: 1.白萝卜与胡萝卜去皮,分别洗净切丝,加盐腌20分钟: 2.腌好的白萝卜 ...
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几道亲民旺销菜,十分接地气
手撕菌酥 原料: 杏鲍菇2根(约500克). 青椒粒5克.红椒粒5克.洋葱粒10克.蒜末5克.蒸鱼豉油15毫升.鸡汁8克.辣鲜露15毫升.白糖20克.老陈醋8毫升.色拉油适量 制作: 1. 将杏鲍菇手 ...
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制作鱼丸原料:鱼500克、肥肉65克、葱姜水300克、盐15克但是做不出Q弹紧实的感觉,请大神指教一...
鱼丸营养丰富,味道鲜美,Q弹劲道,非常的好吃,题主做鱼丸的比例也都还好,想要做出来的鱼丸Q弹紧实,可以加一点蛋清和淀粉,鱼一定要新鲜,盐可以再少放一点,上劲很重要,这样做出来的鱼丸才会Q弹紧实. 鱼肉 ...
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专业大厨总结多年制作鱼丸的经验,附东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸制作过程
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福健鱼丸的制作工艺解析(含图解)
鱼丸的做法看似简单,但是在制作的过程中,却有很多经常被忽视的细微之处,比如对鱼肉的漂洗,比如往鱼茸里边加调料的顺序等.下面,我就结合自己做鱼丸的经验,给大家说说鱼丸的做法. 鱼丸的做法流派纷呈,但常见 ...
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鱼丸制作的技术关键 " 说起鱼丸,大家并不陌生.其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷 ...
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【鱼丸】清汤鱼丸制作
清汤鱼丸 春节已过,大鱼大肉吃多了,来点清淡的鱼丸汤,此做法做的鱼丸色泽洁白如雪,滑嫩鲜香,清淡素雅,供各位参考. 用料 主 料:草鱼500克(净鱼肉),葱.姜各15克. 调辅料:鸡蛋清2个.盐10 ...
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