新版凯里酸汤鱼制作/曹波餐厅/昆明贵气天...
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3招让酸汤鱼片嫩滑爽口,酸汤超清亮!
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酸汤鱼制作技术关键
酸汤的种类有很多种,若以汤的浓度和清澈度来分有高酸汤.上酸汤.二酸汤.清酸汤.浓酸汤等:以汤的味道来划分则有:咸酸汤.辣酸汤.麻辣酸汤.鲜酸汤.涩酸汤等:以汤的原料划分也有:鸡酸汤.鱼酸汤.虾酸汤.肉 ...
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凯里酸汤鱼——誉满神州的舌尖美味
凯里酸汤鱼是一道地域菜品,属于贵州菜系,是央视纪录片<舌尖上的中国>提到的美食之一,做法简单又讲究分寸,以顾客的需求制作酸味的程度,太酸会感觉掉落牙齿,太淡会减弱独特秘法. 凯里酸汤鱼 的 ...
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【贵州】到贵州凯里品人间美味千年名菜酸汤鱼
到贵州凯里品人间美味千年名菜酸汤鱼 图/文 羽佳 有一首专门称赞苗家酸汤鱼的苗族民歌这样唱道: 最白最白的,要数冬天雪: 最甜最甜的,要数糖甘蔗: 最香最香的,要数酸汤鱼. 此次黔东南旅行,经朋友推 ...
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金钩坛子肉 这道菜选料多样,既有猪肉块,又有干黄花.干香菇.丸子等,实惠丰富,特别"板扎":蒸好的肉块肥而不腻,所有原料里透着一股浓郁的海鲜气息,口味特别. 特点:肉香.海鲜味浓郁 ...
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贵州一绝——酸汤鱼6大制作关键解密(附7款特色蘸料配方)
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猪心汤、猪肚汤、牛杂汤、酸菜肥牛汤、酸汤鱼的家常做法营养美味
猪心汤 备料:猪心1个.芦笋1根.干木耳1把.姜2片.料酒1勺.盐1勺.糖半勺.温水300克.清水1500克. 做法:把木耳放在碗中加入清水泡发洗净撕成小朵备用.李隼洗净切成片.猪心洗净切成片放在碗中 ...