下班回家做饭累瘫？那就做几道简单营养下饭菜！

【蒜苔炒香肠】

用料：大蒜籽、蒜苗、香肠、青红辣椒；

做法

1.准备好所有的材料；将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用；

2.蒜苗切成一寸见方的小段；锅内烧热水；

3.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软；

4.将焯好水的蒜苗段捞出，备用；另起锅，放入油，烧热；

5.下大蒜子爆香；下青红辣椒，翻炒均匀；

6.下香肠片翻炒均匀；下焯软了的蒜苗；

7.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅；

【红烧鸡腿】

用料：鸡腿 1斤、生抽、老抽、料酒、白糖；

做法

1.鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟；

2.放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟；

3.鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4.差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

5.可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

【汽水肉】

用料：豉油 1茶匙、鲜鸡蛋 4只、肉沫 1盒、虾皮 1小勺、生姜 少许、小葱 2-3根、盐 适量、白砂糖 适量、生抽 1小勺、老抽 少许、生粉 2茶匙、香麻油 少许；

做法

1.生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用；

2.鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

3.锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制；

4.生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

5.肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；

6.蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用；

【爆炒猪肝】

用料：猪肝 250g、青椒 2个、大蒜 一瓣、生姜 一小块、色拉油 适、猪肝腌料、淀粉 一勺半、料酒 一勺、调味料、甜面酱 半勺、老抽 半勺、盐 小半勺、白砂糖 小半勺、清水 两三勺；

做法

1.首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。

2.可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了， 或着一激动，手抖倒下半袋盐。

3.葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。

4.锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。

5.锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。

6.烫好的猪肝丢进去翻炒几下。

7.青椒丢里面，把调料汁倒进去。

8.翻炒至汁收完即可。

【肉末豆芽炒粉丝】

用料：豆芽 180克、粉丝 50克、瘦肉 110克、山芋粉(或者生粉） 适量、白胡椒 少许、料酒 少许、6月香豆瓣酱 半汤勺、6月香甜辣酱 半汤勺、食用油 适量、生抽 适量、老抽 少许、小米椒 适量、蒜 一大把、盐 适量、蚝油 少许、水 少许、白糖 一丢丢、葱 1根；

做法

1.准备材料；豆芽摘除根部

(我不爱吃豆芽上的豆子所以也摘除了，但是多少留几个，好让人家知道这确实是豆芽)；

瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均匀；

2.粉丝用热水泡软；倒入适量食用油；

3.下入肉末翻炒均匀后盛起来备用；

4.接着爆香蒜跟小米椒；

5.豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)；

6.炒出红油；放入豆芽；放入肉末；放入粉丝；

7.加生抽，老抽，蚝油，盐，少许水，翻炒，最后放入少许白糖提鲜，调味，收汁，撒葱花；