【创新菜】大厨都收藏起来了！ / 开普饭

由于定位不同,酒楼.酒店与普通饭店在经营上有着不一样的地方,各自的客户群也有差异,因此厨师在设计菜式时,就要考虑多方面的因素.下面,就给大家介绍数款比较适合在酒楼.酒店里推出的菜品,大家看看,是否可以 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总 ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配"一日三餐" 黄豆炒牛肉原料: 牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节.姜末.蒜片各少许. 调料: 香辣酱20克,十三香.盐. ...

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丝瓜面筋材料:丝瓜.油面筋,胡萝卜.姜.蒜.干辣椒.盐.高汤(没有就用鸡精兑水) 做法:1.丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片.辣椒姜切丝,蒜拍碎 2.锅里放油,炒香姜蒜红辣椒. 3.放入丝瓜,胡萝卜,炒均, ...

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一说到梅菜扣肉,大家最先能想到的便是梅菜扣肉饼吧,当然,梅菜扣肉饼确实还真是挺好吃的,但这只是小零食而已,而梅菜扣肉可是个纯正的客家菜肴,味道乃是一绝的,相当好吃,想必很多人家里在春节期间也会做这么一 ...

功夫小牛遇见豌豆小时候原料: 牛瓜条肉500克.豌豆300克.红小米椒颗200克.藤椒油220毫升.鲜藤椒80克.香菜根50克.香葱50克.花雕酒150毫升.味精15克.橄榄菜.橄榄油.姜.盐.葱末 ...

粉丝是我们经常吃的一种食材,尤其是把它和肉末炒在一起,实在太美味了,它还有一个学名叫蚂蚁上树,就算没有肉末单独炒味道都不错.不过有的人就说自己在炒的时候怎么总是失败,都是一坨一坨的,根本没法吃.其实如 ...

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.早上老妈又从地里摘了一大桶黄瓜,虽说已经立秋了,但初秋的天气依旧热得很,一日三餐顿顿少不了凉拌黄瓜.今天就和大家分享下凉拌黄瓜的家常做法,这种吃法有 ...

【创新菜】大厨都收藏起来了！