酒楼畅销家常菜，百吃不厌 / 开普饭

大厨教你做酸菜鱼,这样做出的鱼片又嫩又滑 #美食测评团#猪肉我们是不考虑吃了,今天我给大家推荐一道酸菜鱼,酸菜爽口,鱼肉滑嫩. 做酸菜鱼有很多鱼可以选择,草鱼.黑鱼.龙利鱼等.如果有孩子吃可以选择无刺 ...

柴火烧鮰鱼鮰鱼是岳阳当地的特色食材, 鮰鱼几乎无刺,肉质松软,煎制后加入自制鱼汤.骨汤两种汤一起炖制,汤浓味鲜,用大锅柴火炖制,香味更加浓郁. 关键1.煮鱼时注意不要动鱼,鱼肉易碎;出锅前要用大火冲 ...

黄豆焖猪脚中秋家宴少不了硬菜,这道金肘元蹄做法简单,食材用到了猪蹄和黄豆,不需要复杂的烹饪手法,简单处理过后放入电饭锅中焖煮,黄豆软糯鲜香,猪蹄软烂入味,吃起来肥而不腻,是一道营养又解馋中秋好菜. ...

麻辣鳕鱼做法 1.鳕鱼清理干净剁成小块,放入葱姜料酒翻拌均匀,腌制二十分钟备用 2.鳕鱼沾上一层淀粉,下入锅中小火炸至定型熟透,捞出控油备用 3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味,倒入清水下入鳕鱼青 ...

酱烧豆腐用料主料北豆腐1块牛里脊1块辅料胡萝卜1根豌豆(煮)1把调料色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量老抽适量水适量白糖适量做法 1.材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜,豌豆.(可以用猪肉代替,牛 ...

腊肉炒芦笋材料:腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣,生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺做法 1.芦笋洗净,用去皮刀刮掉尾部的老皮,斜切成段,蒜瓣拍碎,腊肉切薄片 2.锅内烧开水加一点盐炒芦 ...

爆炒蛤蜊食材:蛤蜊,油,盐,葱,姜,料酒,干辣椒,辣椒红油制作方法: 1.蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用. 2.姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用. 3.坐锅烧水,下生姜.料酒,将蛤 ...

笋干炖肉用料主料五花肉1000克笋干500克辅料料酒适量生抽适量老抽适量香料适量生姜适量黄豆酱适量做法 1.将笋干浸泡三个小时以上 2.将五花肉冲洗一下然后切成块 3.用热水焯一下五花肉 4. ...

酸菜鱼 1.黑鱼洗净,片成鱼片,保留鱼骨. 2.用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟,鱼片腌制中,加入一个鸡蛋清. 3.锅中倒入一些色拉油,先将酸菜大火翻炒3分钟,煸出酸辣的香味. 4.锅中倒入开水,并倒入 ...

孜然葱香牛柳材料:牛柳.青笋.香辣酱.小米椒末.孜然粉.熟芝麻.盐.料酒.生粉做法: 1.先把牛柳切片,再纳碗加盐.料酒和生粉码味上浆.另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里 ...

青椒炒鸡蛋黄做法 1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎 2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀 3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散 ...

酒楼畅销家常菜，百吃不厌