五款特色凤爪的制作配方与工艺 / 开普饭

暖粉点餐暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的"点餐环节",在文章评论区留言[菜品名称]或者[你的点餐需求]即可.暖暖会根据大家的留言,在下期推文里安排对应的菜谱哦~ "一 ...

粤式早茶里一道比较出名的豉汁蒸凤爪,浓香软糯,每次餐馆看到这道菜都会点. 虽然做起来比较繁琐,但是其美味让人欲罢不能,之前试过好多次,最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪. 用料:鸡爪.柱候酱 ...

一.清淡盐水鸭 1.原料选择选用当年健康肥鸭,宰杀拔毛后,切去翅膀尖和脚爪,然后在右翅下开口,取出全部内脏,用清水冲净胴体内外,然后放入冷水中浸泡1-2小时,取出后在浓度为10%的食品级磷酸三钠(T ...

大子卤虾创意思路这款小龙虾采用"先炸后卤"的方法,卤水由大骨汤加十余味香料熬成,并用滚热的料油激香,放入小龙虾微微一浸,鲜嫩弹牙,回味悠长. 湘式小龙虾卤水的调制: 1.筒子骨 ...

生活中的幸福感总是这样无处不在,一个小小的面包就可以让人感觉如此美好.近年来欧包所带来的风潮席卷着消费的市场.因此在饮食上就更加重视科学和营养,追求新东西.比如:有的追求方便.保健,有的追求高档.新潮 ...

蒜浸凤爪此款凤爪主要突出其蒜香味,以香料加鲜汤来调制的老卤味道鲜香浓郁,非常爽口. 原料: 凤爪6只,蒜瓣20克,红椒圈5克,黄瓜丝30克. 调料: 特制老卤5000克,浸汁料110克,味精10克, ...

我想可能和这个季节有关系,夏天用这种清淡的卤水,做些卤味小菜,无论是下酒还是佐餐,都是个不错的选择. 白卤的特点是色浅味淡,也因此对食材的新鲜度有一定的要求,比较有代表性的小菜有:白卤鸭掌,白卤鱿鱼, ...

一.五香浸鸡味型: 五香味特点: 色泽黄亮,鸡肉鲜美,回味悠长. 卤品原料: 三黄鸡10只(约10千克) 码味原料配方: 葱节500克.姜片200克.精盐300克.料酒1000克.干花椒5克.五香 ...

制作卤水,一定会用到各种各样的香料组合.中国吃网小编下面给大家提供10款卤水料包配方,希望能给大家一些启发. 在使用香料配方时,需要分类处理.有些香料是需要用干锅炒制的,还有一些香料是可以直接使用的. ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号湘味小炒汁广泛适用于带酱香口味的小炒菜肴,实用性强. 口味咸鲜用料美极豉香鲜150克,美极小炒鲜80克,蚝油.老抽 ...

火锅大家都爱吃,种类也很多,一般火锅店只有麻辣,三鲜,菌汤,你最爱哪一款,不能吃辣的和不爱吃辣的可以选择下面这款火锅--菌汤火锅,菌汤火锅在北方吃的多,尤其老北京火锅里有些就是菌汤和三鲜,食材煮出来蘸 ...

五款特色凤爪的制作配方与工艺