酒楼热卖旺销家常菜，热卖一整年 / 开普饭

五香卤甲鱼配方及详细加工制作教程主料:甲鱼20斤. 香料:八角25克.山奈25克.桂皮25克.白芷25克.黄栀子20克.花椒20克.陈皮20克.白蔻20克.砂仁15克.良姜15克.草果15克.小茴香 ...

科尔沁牛肉煲烧牛肉很多酒店都在做,但是我们这道菜特别出众,因为我们选择的是科尔沁自然放养的牛的肋条肉,这种肉肉质细嫩.味道鲜美,比普通的牛肉更加美味. 原料: 牛肋条肉5千克,绿叶大白菜2800克, ...

还有10来天就要过年啦,过年家里聚餐汤菜肯定少不了.过年汤菜我们尽量做清淡一些,其实汤可作为一个大菜,炖上一大锅,实惠也简单,减少炒菜.也可简单地煮个清菜汤,或者开胃酸汤等,汤的做法可多样化,可做海鲜 ...

啤酒鸡将"肚包鸡"的搭配与"啤酒鸡"的做法结合,配以自制牛肉酱,做出一款全新味型的啤酒辣子鸡.这款牛肉酱香味浓郁,味道咸鲜,非常适合制作干锅菜品,用它制作的& ...

江石滚肥牛初加工: 1.选用产自内蒙的牛腩肉,买回后冲去表面血水,入冷库急冻定型备用. 2.每天早晨上班后,取出牛腩20斤刨成肥牛片,纳盆加新一代辣椒碎(带籽)300克.自制泡椒豆瓣酱200克.黄酒 ...

黄焖鲟龙鱼原料: 鲟龙鱼1500克.水豆腐250克.生姜10克.四季葱5克. 调料: 盐20克.白醋5克.米酒10克.啤酒50克. 制作; 1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去 ...

鲜笋猪肚鸡此菜口味咸鲜,清爽宜人. 制作: 1.把鲜笋治净后切成条,入沸水锅里汆一水后捞出来沥水.另把新鲜净猪肚和土鸡分别入水锅煮熟,捞出来改刀成条. 2.净锅放鸡油烧热,加姜末炝香后掺入适量鸡汤 ...

铁板腊肉焖鳝鱼原料: 四川腊肉75克,野黄鳝300克,洋葱100克,京葱段100克,大蒜子50克,杭椒.红椒圈25克. 调料: 李锦记海鲜酱7克,海天老抽.东古一品鲜各3克,白糖2克,鸡精3克,蚝油 ...

‍ 甜豆汤配低温柴鸡蛋和脆培根(4人份) ‍ 主料:新鲜青豆500克(剥好的豆) 辅料:鲜柴鸡蛋4只.切片培根50克调料:特级初榨橄榄油30克.盐30克做法:将1升左右的水烧开,加入青豆及30克盐 ...

椿梅螺片此菜属于爆炒螺片的升级改良版,制作中加入鲜梅豆与香椿芽,入口清香,爆炒之后脆爽可口,红绿相间的色泽搭配,让食客垂涎欲滴,必会大卖! 原料: 鲜梅豆300克,海螺片100克.香椿芽50克,蒜片 ...

家常豆瓣鱼豆瓣鱼多是用整鱼去制作,而这里却是将鲤鱼斩成块后,入盆加红苕淀粉和干姜粉(把小黄姜经过干燥加工出来的粉末)腌渍,成菜口感滑嫩.入味更深. 制作: 1.把鲤鱼宰杀治净,纳盆加盐.红苕淀粉.干 ...

干锅鸡.麻婆豆腐.炒海鲜.鲶鱼菜是四道热销菜.花椒油更是最常用的一种食用油之一,下面是数位名厨专家给到的秘籍配方,供各位大厨参考. 如何让干锅鸡更美味?解密两款秘制料专家支招: 干锅鸡在贵州有着非常 ...

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