酒楼地方特色菜，热卖一整年 / 开普饭

渣渣兔原料: 兔肉1000克,青椒圈100克,干小米椒节50克,蒜片.姜片.泡野山椒节各30克,干青红花椒10克. 调料: 自制辣椒酱40克,嫩肉粉.胡椒粉.盐.料酒.味精.鸡精.香油.花椒油.色拉 ...

‍ ‍老酒粒粒酱烧鲈鱼‍ ‍ 原料: 鲈鱼一条(约750克),洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克. 调料: 盐3克,味精5克,蚝油15克,烧汁6克,老酒粒粒酱30克,干淀粉20克,花生油2000克(约耗5 ...

清炖蟹粉狮子头原料 ; 大膘猪肋条肉1000克(肥七成,瘦三成).蟹黄50克.蟹肉125克. 青菜2500克调料 : 料酒100克.精盐15克.虾籽1克.猪肉汤300克.葱姜汁水300克.淀粉25 ...

香辣烤鱼原料: 辣椒段30 克香葱花10 克油炸花生米20 克熟芝麻5克姜末10克蒜末10克香辣红油100毫升香辣酱70克老抽5毫升香油15毫升鸡精20克白糖10克鸡高汤1 ...

张飞爱牛肉原料: 熟卤牛肉200克新疆皱皮辣椒50克小葱花10克带皮白芝麻20克川盐6克鸡精3克味精4克白糖3克孜然粉10克刀口辣椒粉15克干生粉20克红花椒油15毫升香油20毫升纯炼制香料油50毫 ...

黄焖鲟龙鱼原料: 鲟龙鱼1500克.水豆腐250克.生姜10克.四季葱5克. 调料: 盐20克.白醋5克.米酒10克.啤酒50克. 制作; 1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去 ...

干锅仔兔原料: 仔兔肉400克.方竹笋节100克.青红椒节50克. 调料: 盐4克.料酒15克.干淀粉20克.豆瓣酱15克.香辣酱10克.花椒油15克.香油3克.香菜叶适量. 制作: 1.把仔兔肉先 ...

一品香囊羊肉菜品特色: 这道菜,我将羊羔肉包裹荷叶.油面烤制而成,羊肉吸收了荷叶的清香,菜品打开的一瞬间,香味扑鼻. 制作: 1.选用6-7.5千克的羔羊肉600克切块,加葱.姜.蒜各20克,十三香 ...

‍ 麻婆牛脊膸原料: 牛骨髓200克,嫩豆腐250克,牛肉粒50克,姜米.蒜米.蒜苗花各少许. 调料: 盐.豆豉.豆瓣酱.辣椒面.花椒面.老抽.鲜汤.湿淀粉.色拉油.红油.花椒油.香油各适量. 制作 ...

鲜笋猪肚鸡此菜口味咸鲜,清爽宜人. 制作: 1.把鲜笋治净后切成条,入沸水锅里汆一水后捞出来沥水.另把新鲜净猪肚和土鸡分别入水锅煮熟,捞出来改刀成条. 2.净锅放鸡油烧热,加姜末炝香后掺入适量鸡汤 ...

酒楼地方特色菜，热卖一整年