烫粉汤底的配方 / 开普饭

[第二步骤]熬汤料: 1.取老母鸡3千克.猪大骨7.5千克.牛大骨5千克分别用清水冲漂去掉血水,捞出后分别焯水. 2. 锅内放入色拉油500克,烧至五成热时,放入拍松的老姜.葱各500克,党参100克 ...

螺蛳粉汤料配方:干切粉,螺蛳,腐竹,酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花,食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉. 1.把猪骨上的瘦肉切下来下来 ...

我以前做汤时有几次发现汤的味道有点酸,也有点霉,刚开始以为是主材的问题,后来发现不是.重新试验了几次,终于知道问题出在我们很多人想不到也不曾留意的点上! 因为很多有心从事牛系列的朋友从全国各地赶过来学 ...

牛腩粉牛腩粉怎样做的好吃? 牛腩和汤底是这一碗粉的灵魂,吃起来不带有腥异味,牛腩口感软硬适中,汤底加入牛骨熬出香味,使汤口感变得醇厚,牛腩加入香料去腥增香,带有口感,这样搭配起来才能使一碗牛腩粉味道 ...

汤底汤粉汤底没有是否正宗的说法,因为汤底有多种,做不同的汤粉所用的食材制作也是不一样,汤底对食材的使用是很讲究的,主要一点汤底离不开骨头,牛腩粉汤底离不开牛骨,羊肉粉离不开羊骨,对应的汤粉加对应骨头 ...

以前我们介绍过清汤型的粉面汤底制作,应粉丝的需求,我们来调试一款红汤带香料味的汤底,广泛用于重口味的粉.面制作,比如牛肉面.牛肉粉.板面等,以下配方及过程供大家参考. 制作工艺:按份量准备原材料及初加 ...

早餐店的馄饨好吃,不仅是调馅香,就连包馄饨的手法.汤底的制作都有讲究,这次要分享给大家的便是馄饨的秘制做法,学会后你会发现自己亲手做得比早餐店卖得好吃多了,每次用这个方法做馄饨,一碗根本不够吃,当作早 ...

夏天闷热,容易导致人的胃口不好,没有食欲,很多人都不喜欢吃热乎乎的菜了.这时候,冷面.凉面受到了人们的喜爱. 之前已经跟大家分享过凉面的做法了,今天我再跟大家分享一道冷面的做法,一起来看看是怎么做的吧 ...

烫粉汤底的配方