四川传统“清汤牛肉” / 开普饭

你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛肉汤的制作是专业级别的,要想制作鲜香可口的牛肉汤,其实很简单,但是为什么很多人做的牛肉汤不好喝呢,原因是影响汤味道的 ...

汤,在中式烹饪里在味素没有发明以前,可以说是各大菜系的灵魂.如果炒菜里没有那一碗滋味醇厚的汤来提鲜增味,那么无论什么菜品都会寡淡很多,因此才有了"好厨师全凭一锅汤"的说法. 我在学 ...

摘要:民国以来,以雅安为中心的四川藏茶文化非常浓郁,藏茶茶商文化是其重要的组成.其文化主要反映在茶商种类.经营方式.组织方式.演变过程及特征等方面.天全茶厂及茶商具有较好的代表性. 关键词:四川;藏茶 ...

四川位于我国的西南部,自然环境非常优美,就比如四川的成都就有着"天府之国"的称号,随着近年来旅游业的发展也带动了四川的经济发展.上千年的历史文化这里得以彰显,古建筑就是最好的见证者 ...

传说,明朝万历年间,四川西南部有位年迈体弱的员外,咀嚼食物甚为艰难,于是便命其新来的家厨专门为他烹制营养丰富.不需咀嚼且易于消化的食物.新来的家厨试着将鸡.鸭肝捣碎加水调味,搅匀滤渣,上笼蒸熟后端 ...

东来顺传统清汤火锅技术配方(附独家锅底.麻酱蘸料机密配方) 商品详情 ①.锅底配方技术配方 ②.火锅蘸料: (一).金牌麻酱技术配方 (二).东来顺调料双拼技术配方 (麻汁小料)东来顺火锅麻酱蘸料机密 ...

柔软.黏腻的面团加上美味的馅料,四川叶包糯米糕是一种令人喜欢的.容易制作的小吃.这个食谱告诉你如何用两种颜色和两种不同的馅料来制作它们. 什么是裹叶糯米糕四川裹叶糯米糕,叶儿粑,是一种经典的街头小吃 ...

清汤牛肉牛肉清汤一还牛肉的本味牛腩肉.小葱.白萝卜.花椒.香叶.肉蔻.生姜.黄酒.盐.香菜碎.白胡椒粉 0 做过唯美食知灵魂去处妈妈的清汤牛肉牛肉.姜.花椒.盐.十三香.葱.草果 0 做过 ...

四川传统“清汤牛肉”