分享"手撕鸡胸肉、娃娃菜卷肉、胡萝卜丝炒鸡丝"的做法

食材

  • 鸡胸肉150g

  • 辅料

  • 少许

  • 少许

  • 少许

  • 小米辣少许

  • 洋葱少许

  • 料酒3g

  • 生抽3g

  • 3g

  • 橄榄油3g

  • 麻油3g

  • 3g

  • 3g

  • 柠檬1个

  • 做法

    1.将鸡胸肉切块,冷水入锅,放入葱姜蒜,倒入料酒去除腥味。

    2.在碗中倒入蒜末 小米辣 香菜 洋葱,倒入生抽,醋,橄榄油,麻油,糖,食盐,挤上柠檬汁。

    3.放上柠檬片,搅拌均匀放置到一旁腌制。

    4.鸡胸肉煮到八分熟后捞出,将鸡胸肉撕碎。

    5.倒上腌制好的配料,拌匀即可。

    食材

  • 娃娃菜1颗

  • 肉馅150g

  • 粉丝30g

  • 辅料

  • 食用油适量

  • 生抽2勺

  • 老抽1勺

  • 料酒2勺

  • 鸡粉半勺

  • 少许

  • 葱花适量

  • 蚝油1勺

  • 蒜末适量

  • 胡萝卜丁适量

  • 淀粉1勺

  • 做法

    1.粉丝提前温水泡软。

    2.猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、葱花、蚝油。

    3.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,腌制半小时。

    4.娃娃菜洗干净,选择外面的大叶,开水焯烫变软即可。

    5.取一片娃娃菜,包裹上一勺肉馅。

    6.从娃娃菜底部卷起。

    7.泡好的粉丝铺在盘底。

    8.将卷好的娃娃菜肉卷摆在粉丝上。

    9.烤箱水盒中加满水,选择鲜嫩纯蒸模式,20分钟即可。没有的话用蒸锅也可以。

    10.锅内倒入适量食用油,爆香蒜末、胡萝卜碎。因为有小孩,所以没有放辣椒,喜欢吃辣的,这里可以加一些辣椒、剁椒都可以。

    11.少许生抽,盐,水淀粉,制成汤汁。

    12.淋到蒸好的菜上即可。

    食材

  • 鸡胸肉200克

  • 胡萝卜1根

  • 辅料

  • 一小把

  • 2片

  • 3、4瓣

  • 适量

  • 料酒1勺

  • 淀粉1勺

  • 生抽适量

  • 食用油适量

  • 做法

    1.鸡胸肉洗净切成丝放入容器中加入盐,料酒和生粉。

    2.抓匀腌制一会。

    3.胡萝卜切丝备用。

    4.葱切葱花,把葱白和葱叶分开放、姜切丝、蒜切片备用。

    5.热锅放油,放入葱姜蒜爆香,放入腌好的鸡丝,划散并炒至变色,捞出备用。

    6.另起锅放油,烧热放入胡萝卜丝翻炒至变软,倒入鸡丝翻炒至断生,调入少许盐,和生抽拌匀即可出锅装盘。

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