精选美食：白萝卜炖虾、海鲜锅巴、玉米笋小炒、宫保牛筋

白萝卜炖虾

材料：虾、白萝卜、姜、葱、香菜、鸡汤

做法：

1、萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片。

2、锅热油，下少许葱姜蒜爆香，放入虾。

3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来。

4、等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味。

5、加一碗鸡汤，加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，上桌时放些香菜。

海鲜锅巴

材料：什锦海鲜一袋；玉米青豆胡萝卜什锦一小碗；锅巴十小片左右；葱一小根；姜一小块；蚝油两勺；酱油一勺；料酒半勺；盐1/4勺；鸡精少许；水淀粉适量；糖半勺

做法

1、多放些油，七成热时，把半加工好的锅巴放入炸一下。

2、我买的是半锅巴。有现成的可以直接用。没有的话也可把白米饭压平放入平盘中，微波炉高火八九分钟，米饭会变硬片，再拿来炸就好。

3、炸至锅巴粒粒均匀膨胀，微微金黄的时候捞出沥油，可用厨房纸吸一下。这时候锅巴非常松脆，不要太大力夹哦。

4、沥油完毕后平铺在盘底。

5、两勺蚝油，一勺酱油，半勺料酒，1/4勺盐，半勺糖加入小碗中，加入半碗清水拌匀。

6、调酱料的时候就可坐上一锅水，水开后倒入什锦海鲜，水再开起来的时候即可把海鲜捞出。观察一下，虾子变色卷起，鱿鱼卷起来的时候就好了。小心不要煮太久，会老的。

7、锅内放一勺油，大火爆香葱姜末。

8、放入什锦豆子玉米胡萝卜炒匀。

9、加入煮过的海鲜炒匀，调中火。

10、倒入调好的酱汁，炒匀后再加一小碗水调的湿淀粉勾芡。水要多些，酱料喝水淀粉加入后要没过海鲜一些些的。这样才有足够的汁浇锅巴。

11、炒好的海鲜差不多长这样。准备好浇在锅巴上！听滋滋声！一半是海水，一半是火焰。开吃啦

玉米笋小炒

材料：玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉

做法

1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

宫保牛筋

做法：

1.凉锅放入花生米后，再放入适量油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时，关火盛出备用。

2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。

3.姜切成丝，蒜切成片，青红椒切圈，干辣椒切段。

4.起锅烧油，小火炸香花椒和干辣椒。

5.加入葱、姜、蒜炒香。

6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中，调成汁。

8.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可