超级下饭又美味的几道家常菜,香而不腻有营养,吃过回味无穷

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超级下饭又美味的几道家常菜,香而不腻有营养,吃过让人回味无穷,赶快来学习一下具体的制作方法吧。                                                                                                          糖醋茄块  

制作方法:1.茄子洗净去皮切成小块,放入淀粉翻拌均匀备用

2.锅中烧油下入茄子炸至定型熟透,捞出控油备用

3.锅留底油放入白糖,米醋,盐,番茄酱,炒出香味,下入茄子翻炒均匀撒上葱花即可

麻辣肥肠      

制作方法:1.肥肠清理干净提前煮熟,切成小块备用

2.锅中烧油放入葱姜蒜,火锅底料,豆瓣酱,炒出香味倒入清水,下入肥肠加入盐,鸡精,酱油,耗油,十三香,白糖,小火煮五分钟撒上香菜即可出锅

爆炒羊肉    

制作方法:1.羊肉洗净切成小片,放入淀粉,盐,料酒,抓拌均匀腌制二十分钟

2.锅中烧油下入羊肉小火炒至变色,放入洋葱,香菜,干辣椒段,蒜末,炒出香味加入盐,鸡精,白糖,十三香,酱油,大火翻炒均匀即可出锅装盘

越吃越上瘾的辣椒炒肉

食材:猪肉200克,大葱10克,生姜10克,蒜末10克,杭椒100克,小米辣五5个,老抽5克,生抽20克,13香两克,食盐4克,料酒10克;

做法:

1.辣椒切小丁,猪肉切肉末备用,热锅凉油放入肉末,炒至变色

2.放入切好的葱,姜,蒜末继续炒出香味儿。加入料酒去腥,生抽提鲜,老抽提色

3.继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香,炒匀后加入13香和食盐调味,继续炒匀即可

无敌下饭的酱爆西葫

食材:西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺(兑水搅拌均匀)

酱汁:生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺(混到一起搅匀)

做法:

1.所有食材洗净后,胡萝卜切片,西葫芦切片,蒜切片。

2.锅里加油,油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒。

3.然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。

大宅椒麻鸡

原料:

净土鸡1只(约1000克)、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

制法:

1、将净鸡下水锅里汆水,捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟,捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉,然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆,加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味,再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀,即可装盘上桌。

【金针菇牛肉卷】

肥牛片用烧烤酱腌一会;金针菇洗净备用;用腌好的肥牛裹上金针菇,平底锅倒少许油逐个煎熟;将生抽,蒜末,耗油,少许糖,水,生粉调成汁;起锅热油,把调好的汁入锅烧沸,浇在牛肉卷上即可。

【玫瑰腐乳猪蹄】

猪蹄剁块,在放了料酒的开水中焯一下,煮至出浮沫后捞出;玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎;起锅热油,放入猪蹄炒微黄,加入葱姜、八角;加少许料酒,倒入腐乳汁,加入老抽、盐、冰糖,加没过猪蹄还略多的开水;小火烧至猪蹄软糯,转大火收汁,出锅撒上葱花即可。

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