老师傅用了一辈子手写经验美食配方无保留公... / 开普饭

30年餐饮经验的老师傅们毕生的心血全在一张纸上,分享几款老师傅的手写技术配方,有万州烤鱼核心技术配方.冷串技术配方.秘制叉烧肉.烧鸡.酱猪手配方等等--希望可以帮助到你,值得珍藏!

老师傅退休了,手写配方分享给有缘人,记得收藏起来! 有人说假,我想说你试做啦吗,做好了再给我点赞

70岁的老师傅,把六款手写卤水香料配方大公开,喜欢的请收藏李哥探厨南皮文泰商店经理优质美食领域创作者12小时前卤五花肉香料配方: 四川辣卤香料配方: 万能卤水香料配方: 卤羊蹄香料配方及流程: ...

一.湖南经典剁椒酱原料: 本地剁椒碎1000克,菜籽油500克,小米椒碎100克,彩椒段400克,蒜末60克,白糖6克,味粉6克,鸡精6克. 制作配方: 净锅上火倒入菜籽油烧制5成热,倒入剁椒小火炒 ...

卤羊蹄: 草果.白芷.白扣,桂皮.香叶.小茴香.花椒.大料.白胡椒各10克. 东古一品鲜50克,辣椒段20,味精25克,老抽造量调色, 精盐,适量.糖20克,蚝油80克,葱姜各20克. 备注: ①火碱 ...

一个做了二十年餐饮的师傅实战手写餐饮技术配方相关餐饮书籍推荐

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