杀鸡用牛刀，为何海底捞、小龙坎、巴奴在这个细分赛道突然发力？ / 开普饭

中式快餐无疑是今年最热门餐饮赛道.中国饭店协会发布的<2021快餐产业发展报告>显示,在今年第一季度,中式快餐在快餐市场中所占份额已超过85%. 资本对中式快餐也近乎痴狂,投资的面馆一家接 ...

呷哺呷哺,跌跌撞撞. 作者 | 张展编辑 | 园长一只锅摆在桌子的正中央,三五好友围坐在桌子旁,一片深褐色的毛肚在翻滚的红油锅里"七上八下",红白相间的牛肉.鲜绿的莴笋和爽脆的 ...

识别二维码立即报名 1596 期火锅巨头们"会战"北京,将给8000亿火锅市场带来哪些局势变化? ◎ 餐饮老板内参李新洲发自北京 3月,各大餐饮品牌迎来开年新一轮军备竞 ...

没有人敢否认烧烤的广阔市场前景.基于受众广泛,社交属性强,在全国有30万+家门店,是仅次于火锅的第二大餐饮品类,保守估计也有数千亿的盘子. 尴尬的是:这么大市场份额的餐饮品类,烧烤的食材供应链,却一直 ...

人间烟火气,最抚凡人心. 纪录片<人生一串>里说,"当扯下最后的顽筋,嗦掉手指上的油腥,你啃光了生活的压力,获得的是一整夜的痛快."烧烤,是餐饮行业最具市井气息的品类. ...

1658 期年高达30%的死亡率,而活着的,又有80%在经历不同程度的亏损.当一个品牌的生命周期越来越短,餐企未来的出路到底在哪里? ◎ 餐饮老板内参王菁发自成都前不久,两家知名品牌达成了战略 ...

近日,<2019年度中国餐饮企业百强>在京发布.内参君梳理了过去12年的中国餐饮百强报告,发现了中国餐饮企业沉浮的一些残酷真相. 总第 2387 期餐饮老板内参阿辉 | 文大浪淘 ...

1726 期本月,内参继续联合新榜,为大家带来6月份的<中国餐饮品牌新媒体影响力月榜>. ◎ 餐饮老板内参尼克四年一次的世界杯激战正酣. 当我们沉浸在赛事的狂欢中时,餐饮企业在新媒体 ...

到公众号回复"海底捞",可领取"海底捞管理金句100条" 亲爱的餐友们,假期第二天,别人休息的时候,让我们一起继续精进! 这个假期,内参君为大家精心准备了&qu ...

又见餐饮新玩法! 一家麻辣烫店,和海底捞一样开"智慧餐厅",和盒马鲜生一样做生鲜零售,老板还想将"麻辣烫+生鲜"的模式搬到社区里. 这是一种什么样的品类跨界玩法 ...

无论过去这一年,你是否听到过"消费降级"的说法,从真实经营数据上看,消费升级正在餐饮业每一个角落发生. 比如,注重健康的"养生系品牌"崛起:更多消费者愿意到品牌 ...

杀鸡用牛刀，为何海底捞、小龙坎、巴奴在这个细分赛道突然发力？