豌豆鱼,韭菜鳝丝,香椿耳片拌凉面,藿香鳝鱼,捞汁墨鱼仔,椒麻春笋,椒香鸡杂~巧搭配!11例亮眼味好春... / 开普饭

春天来了,当春风掠过田地或枝头,各种春菜嫩芽冒头生长.这些春日舌尖最嗜之味,与一些日常食材巧妙混搭后,提味.提色,又提神.这些春菜嫩芽可入味于凉菜.热菜.汤菜中,给菜品增添一份异香,改头换面搭上了春天 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

青柠麦香虾球食材&配料: 青虾仁200克.原味麦片50克.泰椒2个.咖喱叶.小青柠1个.糖粉.奶粉.咸蛋黄做法: 虾仁开背去虾线,下入少许盐腌制,加入蛋黄和少许的生粉拌匀泰椒对半切,小青 ...

川味凉菜的特色,不仅在于味型丰富,烹法多样,还在于它的变化无穷.与时俱进.下面就给大家介绍一组应季时尚川味凉菜. 儿菜拌鲍鱼菜品:成都泸州老窖鉴藏中心国窖壹味餐厅厨艺:邱克洪菜品:赵明军四川 ...

虾爬肉秋葵豉油食材&配料: 带籽虾爬肉150克.北极贝3只.秋葵80克.鲜花椒1串.豉油50克.葱油30克做法: 秋葵改刀加入盐烫一下,捞出放入冰水中,过凉秋葵沥干水分摆入盘中,依次摆入 ...

[捞汁海蜇头] 食材&配料: 海蜇头.番茄片.捞汁.鲜辣汁.蒸鱼豉油.香醋.白糖.蚝油.野山椒水.红油.白芝麻做法: 将调料混合制成捞汁,加入红油.白芝麻拌匀备用海蜇头打片冲水去盐味沥干 ...

松子爆鳝丝材料:黄鳝500克,酥皮挞6个,松子.青红椒丝.笋丝各少许.盐.生抽.糖.鸡粉.胡椒粉.生粉.老抽.辣酱各适量. 做法 1.将黄鳝去潺洗净,先去皮再切段,分层片薄,切丝待用. 2.将鳝丝把 ...

飘香羊腿此菜选用羊棒骨肉,肉质细嫩,加入各种香料煮后晾凉,撕成条,轻轻拍一层生粉,炸至干香,下入各种调料炒制,成菜香酥惹味,深受食客喜爱. 炉头: 取羊棒腿2.5千克,加草果.香果.陈皮各2克,丁香 ...

番茄鱼丸豆腐汤做法 1. 将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝: 2. 将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉.葱姜末.盐,制成生鱼丸: 3. 锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入 ...

豌豆鱼,韭菜鳝丝,香椿耳片拌凉面,藿香鳝鱼,捞汁墨鱼仔,椒麻春笋,椒香鸡杂~巧搭配!11例亮眼味好春...