开店30多年的市井王牌卤面,排队1小时也有人去吃!

大家好,我是游叔,一个喜欢走街串巷的吃货。

今天的昆明又进入了速冻模式,感觉自己全身上下的每一个细胞都紧紧蜷缩了起来!

在这种天气下,游叔依旧鼓起了勇气出街觅食,目的很简单:就为给你们带来一碗热气腾腾的卤面,让你在寒凉中得到治愈!

跟着导航来到金华路的尽头,从王旗营小区西北1门长驱直入,绕过孩童嬉闹的王旗营幼儿园,穿过窄窄的小区道路,与抱着手歇脚的大妈擦肩而过。

你瞧,前面那家名叫“老顾客琳琳小吃”的店,便是我们今天的目的地。

两间挨着的铺面看似是小店的全部,可实际上小店范围远不止于此。店门外支起的一排板凳和摆至路边大树下的小桌,将小店人气显露无疑。

而这对于附近的居民以及懂吃的小伙伴来说,早就习以为常了。毕竟这已经是一家开了30多年的老店了。

听时常光顾店里的熟客说,这家店刚开始是开在王旗营小区外的路边,一开就是差不多20年,后来才搬到现在的位置,也已经走过14个年头了。

“从前他家似乎也不叫这个名字,记得以前外婆说起他家时,都是说去吃'两片肉’”。

30多年的光阴,是一家街头小店经历的漫长岁月,更是众多食客走过的人生路途。

从外婆一辈吃到了小孙子一辈,“老顾客琳琳小吃”对于食客们来说,约等于青春,约等于回忆,约等于浓浓的乡情……

每到早午饭点就排队,也是食客们关于小店的共同记忆。这不,时间指针刚到中午11点,小店门口就排起了长队。

“两个小碗卤面,一个不要辣子,一个不要葱花”,站在取餐窗口前的老板单孃孃,帮客人“喊单”的声音不断响起。

之所以不说“点单”而是“喊单”,是因为这家小店没有菜单,不用点单机,“喊单”便是沟通客人与掌厨师傅之间的桥梁。

有时客人嘴慢了,“我呢卤面不要腌菜”“哎呀,你不早点说,我已经摆了”,这样的“抱怨”便会从厨房窗口传出。

可客人依旧乐呵呵的接受,赶紧接过师傅递过来的面,转身拨开排队的人墙找座位。

不管是和陌生人拼桌,还是在门口找个小板凳当桌子,甚至是抬着碗站在路边亦或蹲在路边,都能吃个开心。

或许你会想:这家小店无菜单无环境无服务,怎么还有那么多人排队?其实答案很简单,对于食客们来说,享受美味才是顶重要的大事。

“我就是很喜欢他家卤面呢辣味,我也不住附近,但是基本每个星期都要来吃上两回。”

“我儿子很喜欢吃他们家,有时候跟着我来排1个小时他都不嫌累。”

“点外卖不能在用餐高峰期点,而且我们都觉得还是直接来店里面吃热乎乎呢更爽!”

市井深巷中的排队王,其中原因不言而喻。

当冬日的凉风将卤面的香气送入鼻腔,相信没有人能够拒绝品尝这美味吧?游叔自然也不例外,加入了排着的队伍中。
“葛要辣子?”这是单孃孃固定的问话,之前不明了,当亲自尝了这碗卤面后,游叔才明白,这句问话的与众不同之处。
相较于我们平常吃到的卤面,单孃孃家的卤面味道更辣一些。有人不能接受,但被那辣味俘获的食客却是更大多数。
除了让人欲罢不能的辛辣味之外,单孃孃家的卤面还有一绝,那便是白肉+焖肉的双冒标配。
卤面在滚汤中烫煮后,放入各种调料再加入双冒和灵魂辣椒油,这碗卤面,单靠卖相就能将人的食欲拿捏得死死的。
趁热将卤面拌开,当每一根面条都裹上了满满的调料之后赶快送入口中,面条不稠不黏,口感劲道。
混着双冒一口一口大快朵颐,辣味刺激着味蕾,偶有韭菜豆芽不断蹦出清新爽口的滋味,那畅快的舌尖享受,让人欲罢不能!
除了卤面,单孃孃家还有米线、饵丝、卷粉、馄饨等昆明人喜爱的小吃,而游叔私心觉得除了卤面之外,卤饵丝就是最值得一试的了。
饵丝是昆明人习惯吃的粗饵丝,在浓郁的佐料包裹下,黏黏糯糯的饵丝变得相当入味,满口咸香盈润,吃完一碗都忍不住直呼不过瘾。
对了,单孃孃家的卤面还有最佳伴侣——自家的卤味。
卤鸡蛋、卤鸡腿、卤豆腐干,每一样都是色香诱人,滋味浓郁。搭配上卤面一起吃,那满足感怕是要爆棚呢!

游叔问单孃孃她家卤面好吃的秘诀是什么?单孃孃淡淡地说:“我就是做我自己觉得好吃呢”。 

懂吃的人深谙这句话的涵义,于是乐此不疲地付出时间与精力去排队。

当左手抬一碗卤面、右手抬一碗卤味时,应该没有这更慰藉人心了的吧?这样的体验,你不妨亲自去感受一番~

# 今 日 话 题 # 

你觉得昆明最好吃的卤面是哪家?

留言区和游叔分享分享呗~

· 小贴士 ·

🏁|店名

老顾客琳琳小吃
📌|地址
昆明市盘龙区王旗营小区临街商铺8幢附1号
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