【技术分享】过桥米线-实体店一直在用的技术配方
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红油米线底料技术配方
牛油2斤 .菜籽油或者色拉油6斤.芝麻酱5克.郫县豆瓣酱1.5斤.郫县豆豉100g.辣椒面 4.5 斤.芝麻100g.香料250g.冰糖125g .川小二100 克(必加).辣椒精(可加可不加). 制 ...
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【技术分享】九州码头—手撕鸡秘制卤水配方及干碟、混合油制法
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【技术分享】正宗大连烤鱼烧烤完整技术资料(附秘制烤鱼粉与秘制烤鱼酱配方)
九州码头餐饮商学院荣誉出品 介绍: 大连烤鱼美味独特,全国闻名,其秘制酱料与烤制方法是所有同行都想要学习的.要想做好大连烤鱼还真得学学这些招数. 不腌烤鱼六技术 1.鲜活烤鱼不能腌. 此类选择的原料多 ...
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【技术分享】特色“纸上烤鱼”制作技术
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【技术分享】面条工业化,那些你不知道的技术与装备!
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一.泵基础设计规定 1.设计机泵类设备基础时,应取得以下资料: (1)机泵类设备的型号.转速.功率.规格及轮廓尺寸图等: (2)机器自重及重心位置或压缩机.电动机及辅助设备的质量分布图: (3)基础模 ...