孩子上网课久盯屏幕，多吃这道菜，养肝护眼，缓解眼疲劳，妈妈必备

由于疫情很多学校延迟了开学，这段时间孩子们大多都是通过互联网上课。用眼过度，担心孩子视力受损，是现在家长们最头疼的问题。这时候父母们一定要重视，除了注意控制孩子使用电子产品的时间，还可以多做一些有助于孩子视力保护的食物，让孩子多吃一点。今天就给大家分享一道营养美食——胡萝卜炒猪肝，这两种食材搭配可以有效的缓解眼睛疲劳，补充人体所需的铁，制作起来也很简单。

维生素 A 是眼部所需的重要营养素，肝脏中的维生素 A含量非常高，将肝脏和胡萝卜结合可以给眼睛提供足量的营养，尤其适合高强度用眼期间食用。

胡萝炒猪肝

准备材料

猪肝  200克，胡萝卜  150克，花生油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱姜末各适量

开始制作：

1 将猪肝洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成薄片。

2 猪肝加盐、味精、水淀粉拌匀。

3 将锅洗净，倒入清水，烧至八九成热时放入浆好的猪肝片，煮至七八成熟，捞出控水。

4 锅内放少许花生油烧热，用葱姜末爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒、盐和味精，快速翻炒至熟即可。

小贴士

猪肝去异味：先用水冲洗净肝血，剥去外层薄皮，加牛奶浸泡几分钟即可。

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选自《好吃易做的新手家常菜》这本书，版权所有。

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