提高厨艺的烹饪原理！ / 开普饭

#美食战疫# 中华烹饪技巧也经历了几千年的发展,老百姓在源远流长的烹饪技巧当中也总结了许多烹饪口诀.例如烹饪口诀之六要三比四特点. 六要:锅要净.油要多.炒要香.料要足.芡要少.起锅要及时! 注:锅要 ...

烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程.是对食材加工处理,使食物更可口.更好看.更好闻的处理方式与方法.一道美味佳肴,必然色香味形质养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且 ...

一,量变到质变,适合所有事情别管我们做什么事情,量变到质变都是一个规律,即使你这个人脑子再笨,动手能力再差,认准一件事情持之以恒做下去,结果都不会太差的,做菜也是一样的. 有些人认为自己天份太差,看 ...

肉末蛋卷材料:肉末200g.草鸡蛋五个(一个放肉末里面).葱.姜.盐.糖.胡椒粉.油.水淀粉做法: 1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀 2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼 ...

大厨教你秘制"十三香"的配方,一共5种,收藏起来轻松提高厨艺. 很多人都喜欢下厨做菜,看到自己做出来的美食,被家人喜欢,也是一种幸福.想要做饭好吃,除了磨练厨艺以外,就是对各种香料 ...

想要做饭好吃,除了食材和厨艺,还有就是各种香料的使用.香料的种类有很多,不同香料的用法和用量各有差异,合理搭配使用能起到事半功倍的效果.下面大厨教大家认识10种常用的香料,还有分别告诉大家它们的用法和 ...

近日,晴空万里.聚焦尚昆主席故乡.中国绿色菜都.太安鱼的发源地--多彩潼南,在海鼎大酒店宴会厅里显得一片繁忙而井然有序,中国烹饪大师.中国食文化研究会餐饮专家委员会副秘书长唐代灿收徒仪式,在这里隆重举 ...

小炒牛肉用料牛肉:干红辣椒:姜:蒜:青椒:酱油:生抽:胡椒粉:生粉:花椒:料酒做法牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉.酱油.少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿腌牛肉的空挡,姜切丝 ...

提高厨艺的烹饪原理！