【大师的菜】特色老味道，传统名菜口味鸡，湖南人的吃鸡方式！ / 开普饭

闲说湘菜9 国宴名菜东安鸡 "东安鸡"号称湖湘第一菜,主要是因为它一直是国宴的主菜之一.1949年开国大典的国宴,主持者就将其列入主菜之一.1972年美国总统尼克松访华,欢迎宴会 ...

传统川菜·奶汤棋盘现在说起川菜,许多人下意识想到的都是油汪汪红艳艳闻着就辣,吃着又让人欲罢不能的菜品. 但真正懂吃的人都知道,传统川菜中以味道清淡鲜美取胜的菜品很多,其制作也更考究, ...

<顺德菜烹调秘笈·传统名菜>书中,作者之一的廖锡祥在"技巧揭秘",和盘托出制作的窍门,以"豉汁蒸三鯬"为例:老一辈凤城名厨龙华师傅蒸三鯬时,用一块洁 ...

泸州特色菜-附骨鸡吃鸡,你爱吃哪个部位? "无骨者肉嫩,附骨者肉香."一盘附骨鸡,就是泸州人对这个问题最好的回答. 附骨鸡起源据传,附骨鸡是由清末年间泸州八万春 ...

作为一道传统的家常菜,蚂蚁上树想必很多人都非常熟悉,即便是没有听说过这个名字,肯定也吃过,因为它的名字和事物完全不相关. 蚂蚁上树一般是用粉丝或者粉条,加上肉沫制作而成. 需要把肉沫炒熟,然后加入泡好 ...

记得以前在家,每到端午节前后,是山胡椒上市季节,爸爸烧菜少不了放山胡椒,特别是煮跳水鱼,放点新鲜的山胡椒,汤特别的鲜,惺味也没有,香得出奇!所以为了一年四季都能吃到,爸爸总是把成熟的山胡椒做成油,装上 ...

历代以来,人们对卤制品的热爱超过绝大多数菜品,人们擅长采用各种各样的烹饪方式制作美食--煎.炒.烹.炸.熘,熬.烩.焖.烧.卤. 其中,卤这种制作工艺更是因为其简单易操作,能突出原料原有的口味.色泽而 ...

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【大师的菜】特色老味道，传统名菜口味鸡，湖南人的吃鸡方式！