用酵母发面，有一大技巧，是什么？答案在这里 / 开普饭

导读用酵母发面做馒头时,用好三大主要原料,一是面粉,二是水,三是酵母,可做出好吃又好看的馒头. 在这三大主要原料中,只有酵母是有生命的,主要是产生二氧化碳气体,面粉主要是产生面筋网络"骨架 ...

作为一名北方人,一日三餐最爱吃的就是各种面食了,馒头,花卷,烙饼,包子,这些都是我家经常吃的几种面食.关于面食的做法其实并不是很复杂,只要掌握好发面的技巧,相信每个人在家都能制作各种面食. 不管是蒸馒 ...

用酵母发面可以过夜吗?很多人都不懂的发面技巧,赶快看看吧! 作为一名北方人,一日三餐最爱吃的就是各种面食了,馒头,花卷,烙饼,包子,这些都是我家经常吃的几种面食. 关于面食的做法其实并不是很复杂,只要 ...

面食是中国第二大类主食,因为其种类多,口感丰富,深受人们的喜爱. 如果把面食的不同种类按照受欢迎程度来排列,馒头和包子值得一说,因为它们都位居前列,和大家熟悉的面条.饺子不分高低. 再加上它们在制作上 ...

发面蒸包子有不少方法:可以用面肥当引子发酵,也可以用自发粉来和面,或者加入酵母粉来发面.在初学发面的时候,我很喜欢用自发粉,成功率高,只是觉得用自发粉和面蒸出来的包子有一种特殊的香味.后来,经过反复实 ...

酵母发面蒸馒头技巧,做到这几点,不塌陷,不回缩,雪白暄软大家好,我是阿雅小厨,地道的北方人,馒头对于我们北方人来说真是太普通了,家家户户应该都会做,也经常吃,肯定很多人就会说"不就是蒸馒头 ...

今天又来跟大家分享生活中的小妙招了,这个小妙招是有关于多面食的.相信大家一定都知道绝大部分的面食都是需要发面的.面发得好不好,直接关乎做出来的面食松不松软?好不好吃?所以发面是一件非常重要的事情,今天 ...

碱应该叫食用碱,是去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲. 如用酵母发面并不产生酸味,具体来说酵母粉是酵母菌提取物,能够使面团迅速发酵产生气体,一般不会产生酸味, ...

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