酵母发面蒸馒头技巧，做到这几点，不塌陷，不回缩，雪白暄软 / 开普饭

小时候最爱吃妈妈做的豆包了.记忆中那个味道啊,至今想起来都要流哈喇子.妈妈蒸的豆包又大又白又胖,那豆馅里一颗一颗的红豆粒粒可见,又香又甜,咬上一口,真好吃啊!什么菜都没有,一口气都能吃上两个,觉得还是 ...

蒸馒头时,为什么会出现回缩塌陷的这些问题呢?原因大概有以下7条,只要我们在制作的过程中,注意这些细节问题,就能防止馒头的回缩塌陷. 1.可能配方比例不合适: 2.一次发酵不到位 3.二次排气揉面不充分 ...

每天吃煎饼,面条也感觉有点腻,而且好像不怎么出门活动,有点上火,口气都有点重了.已经泡上菊花茶,得清清口气了.所以最近打算不吃那么油腻的食物,整点清淡可口的来吃吃.早餐稀饭配馒头,中午青椒土豆丝,晚餐 ...

作者:点妈为了尽量简单好做,省略了一些不太必要的步骤和材料,成品可能会有点不完美,但是平常吃差别不大,足够了. 往期内容可以点击查看食谱 | 8-9个月宝宝辅食食谱做法大全,收藏备用! 食谱 | ...

馒头,可以说是最简单的面食,也可以说最难的面食之一. 这不,在头条上一搜,你就发现常有人问"为什么蒸好的馒头一开锅就塌陷,或有一两个鬼死面","蒸熟的馒头没有弹性&quo ...

馒头店的馒头确实蓬松,但是家里当然也可以做得到,而且不仅能做得到,还能做得更好吃.更健康.更蓬松. 所以这次我们就来一步步解答一下这个馒头做法的问题,一文解决你关于做馒头的几乎全部疑惑,感兴趣的朋友不 ...

发面蒸包子有不少方法:可以用面肥当引子发酵,也可以用自发粉来和面,或者加入酵母粉来发面.在初学发面的时候,我很喜欢用自发粉,成功率高,只是觉得用自发粉和面蒸出来的包子有一种特殊的香味.后来,经过反复实 ...

馒头是北方地区特别常见的主食之一,馒头的口感暄软.容易消化,无论是作为早餐.午餐.晚餐来食用都非常不错,早餐可以做上一盘煎馍片.午餐馒头配菜吃.晚餐可以做炒馍花. 小时候最喜欢吃的就是奶奶做的碱面大馒 ...

暖暖已经有段时间没有教大家做包子.馒头等面食了!您是不是都快忘了怎么发面了? 没关系,今天暖暖就把发面这个技巧给您整得明明白白,学会之后不管是做包子.馒头.花卷都没问题~ 很多人都知道酵母是让面团蓬松 ...

导语:冬天蒸馒头,最忌只加酵母!牢记3窍门,半小时发满盆,馒头暄软我身为一名北方人,不管在何地都爱吃馒头,就着馒头吃菜真香,比米饭好吃多了,而且我很喜欢自己蒸馒头,觉得亲手做的更好吃,不仅暄软还有筋 ...

蒸馒头别只加酵母,多加三味料,30分钟发满盆,喧软好吃有嚼劲小编是土生土长的北方人,可能是因为地域的原因,从小就非常喜欢吃面食,也造就了一副"北方胃",对于面食之外的其他主食,都 ...

无论蒸馒头还是包子,发面时多加两样,30分钟溢满盆,暄软又好吃在北方地区,面食是深受人们喜爱的主食,对于不少北方人来说,一日三餐都离不开面食.北方面食的种类很多,其中馒头.包子最为常见,包子和馒头的 ...

前言:天冷发面不要只会用酵母,再加2样,15分钟发满盆,暄软又好吃! 大家也知道每年到冬季的时候,天气比较寒冷干燥,昼夜温差比较大,尤其是当下已经到了12月份了,在这个季节,很多南方地区的朋友们可能已 ...

酵母发面蒸馒头技巧，做到这几点，不塌陷，不回缩，雪白暄软