哪几道上海本帮菜，是侬的最爱？ / 开普饭

"店里的老师傅操着一口浓浓的上海口音骄傲的跟我们讲,他们的店子从上个世纪八十年代开起,距今已经31个年头了.当我们问及哪道菜好吃的时候,他有点骄傲又有点不好意思似的,跟我们说每道菜都很好吃的 ...

这两天一篇南方周末发表的文章<上海菜边缘化背后的大问题>在网上一石激起千层浪,引起了大家的热议. 不少网友举例反驳. 今天,小克勒就来秀一秀我们"克勒门"里的" ...

本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧.蒸.煨.炸.糟.生煸见长.上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特色可用浓油赤酱概括.品味咸中带甜,油而不腻.那么来上海必吃的本帮菜有哪些呢?就让来带你探探路! ...

上海本帮菜中的刀工菜扣三丝,是取鸡胸肉.冬笋和火腿三种极鲜的食材, 先片成薄片,再切成牙签粗细的丝,三种原料搭配香菇,整齐装碗,加入鸡汤蒸制而成. 2014 年4 月,纪录片<舌尖上的中国&g ...

龙井虾仁龙井虾仁选材精细,茶叶用清明前后的龙井新茶,味道清香甘美,口感鲜嫩,不涩不苦:虾仁来自河虾,细嫩爽滑,鲜香适口,虾肉不糟,略有咬劲.用猪油滑炒,荤而不腻. 成菜后,有菜形雅.虾仁嫩.茶叶香的 ...

文/晏秋秋大家好,我是晏秋秋. 我最近一直在想一个问题, 那就是我们上海的本帮菜, 到哪里去了? 我有一个香港朋友, 到上海点名要吃本帮菜. 这真是一个难题. 坦率地说,我已经很久没有吃本帮菜了. ...

△上海自在轩在上海有一家开了5年多的素食餐厅自在轩融合素食坚持用好的食材,好的油品坚持自己在家里用什么就让顾客体验到的也是什么在网红餐厅遍地开花的时代如此用心经营,用足食料的餐厅开业 ...

巧食苏州,不能不说苏帮菜. 无论是明代的京苏广三式,还是清代四大菜系,或者民国开始的八大菜系,苏式菜都是其中之一. 那苏帮菜到底有什么独特之处呢? 从做法上,苏帮菜尤其以苏锡常为代表的苏南地区,经典用 ...

明天就是母亲节了,一转眼离开家已经15年了,每年母亲节,都不能在家陪妈妈过节.虽然每年都会寄礼物回家,但是还是希望可以陪在妈妈身边.刚离开家的时候,是高中毕业,到外地上大学,那个时候还不会做菜,每次放 ...

哪几道上海本帮菜，是侬的最爱？