川、湘、粤混搭菜

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  金蒜玉环瑶柱脯 原料: 白萝卜500克.瑶柱(干贝)40克.西兰花100克.蒜子50克.藏红花1克.猪骨汤500克,油.盐.淀粉适量 制作: 1. 白萝卜洗净,切段,切圆形,中间开圆洞,呈萝卜环待用. ...

• 川、湘酒楼旺销菜

  干烧耗儿鱼 原料: 耗儿鱼1000克.肉末150克.三明治火腿丁15克.芽菜碎10克.红油50毫升.豆瓣酱15克.青花椒15克.红花椒15克.蒜米20克.姜米10克.盐.料酒.姜片.葱节.大葱颗.葱花 ...

• 酒楼川粤融合菜

  金莲蛋豆腐 原料: 豆浆400毫升.鸡蛋4个.猪肉末50克.豆瓣.姜米.蒜米.葱花.白芝麻.生粉.盐.味精.鸡精.白糖.蚝油.醋.色拉油各适量 制作: 1.鸡蛋磕入盆内,搅散后倒入豆浆,加少许盐搅拌均 ...

• 几道川、湘家常畅销菜

  椒香鱼 原料: 小麻鱼300克.熟花生仁50克.姜米8克.姜片15克.蒜米10克.葱节10克.葱花5克.粗辣椒面50克.花椒粉.盐.料酒.生抽.味精.香油.菜油各适量 制作: 1.把小麻鱼治净,纳盆加 ...

• 创意川粤融合菜

  火焰盐烤羊肚菌汁腌鲜鲈 <主料>新鲜鲈鱼1条. <辅料>干羊肚菌50克,姜片100克,蛋清4只,荷叶1张,梅干菜.葱.干辣椒各少许. <调料>盐1包,鸡粉.绵白糖. ...

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  红焖肉块 备料:五花肉500克.生抽3勺.老抽2勺.冰糖1勺.沙姜2块.八角2个.桂皮1块.香菇250克.料酒半勺. 做法:把香菇放在盆中加入清水泡发洗净切成块.炒锅烧热,放入香菇炒干水分盛出备用.五 ...

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