香汤肥肠,东坡肘子,尖刀\乡村丸子,尖椒鸡,霸王猪脸,乡土鳝鱼...乡土浓郁的川味地方风味菜8例~ / 开普饭

薄皮松露虾卷虾仁的鲜美,春卷皮的脆感.再加上松露和蔬菜的营养.可以算是传统春卷的升级版吧! 原料: 4张春卷皮.2两虾仁.1瓶黑松露酱.适量丘比沙拉.1根手指胡萝卜.1颗苦菊.1根黄瓜调料:少许 ...

饭菜无语,味道说话.能在数十年市场厮杀中生存下来的店,无疑有独到的经营诀窍.但关键还是在于菜品的好味道.做到"以鲜吸人,以惠让人,以味留人",才能让饭店生生不息,屹立不倒.今天甄选 ...

川味地方特色菜10道 ▽ 四川物产丰富,各地的食材种类繁多.品质优良而且新鲜,各地的饮食风俗自然也有所不同.当地的许多川菜大厨能够擅用本地特色食材烹制菜肴,巧妙地将它们运用到菜品制作中,为菜肴增彩,由 ...

民间菜是在一定的地域范围内,利用本地所特有的食材,烹制成具有鲜明特点的菜.一般来说,它由农家特色菜和家常菜两大部分组成,原料都是朴素之物,烹制上无严格规矩,装盘装饰也不讲究.可以说,民间菜表现了一个地 ...

不管是荤菜还是素菜,大菜还是小菜,高端原料还是普通原料,经营餐厅只要你在食材.调味料.烹调方法等方面下功夫,菜品味型迎合本地大众口味,就会受到食客们的喜爱和时常光顾.下面就给大家介绍一组地方特色浓郁的 ...

香茄牛尾煲卖点: 茄汁黄豆与牛尾搭配,配上香浓的自制酱料,颇有西餐味道,深受年轻客人的喜爱. 原料: 牛尾600克,罐装茄汁黄豆50克,装饰料1份(菱形青红椒4片,西红柿5瓣,修整好的香菇1朵). ...

春节马上就要到了,这几天家家户户都在走亲戚拜年.团年.吃年夜饭.在四川,家宴的餐桌上一般都有咸烧白.甜烧白.粉蒸肉.家常鱼.糖醋排骨等等传统家常川味菜品...... 这里,我们就选取一组川味传统家宴菜 ...

成都市郫都区席味东厨是以地道的四川家常菜为特色招徕顾客.该店在以家常味为主的经营思路下,提出"良心食材,我用心做,你放心吃"的经营口号,加上菜品价格适中,味道巴适,走实惠路线,故生 ...

猪大肠性寒,味甘:有润肠,去下焦风热,止小便数的作用. 韭香汤肥肠制作: 1.把治净的肥肠投入沸水锅煮透,捞出冲净后放川式卤水锅里,卤至软熟入味时,捞出来晾冷,斩成小块待用. 2.把豆芽投入沸水锅, ...

[生煎肥肠] 食材&配料: 猪大肠.食碱.泡椒碎.姜末.蒜末.(韭黄段.子姜丝.青红椒节.盐.味精.啤酒.水淀粉制作: 1.把新鲜猪大肠反复清洗干净,然后改刀成小块,加少许的食碱抓匀腌渍后, ...

香汤肥肠,东坡肘子,尖刀\乡村丸子,尖椒鸡,霸王猪脸,乡土鳝鱼...乡土浓郁的川味地方风味菜8例~