夏季这样做面包最过瘾，冷藏水合、一次发酵，零失败一次成功 / 开普饭

做吐司,除了揉面麻烦点(需要揉出手套膜),其他地方其实都很简单.整形很简单,卷成卷儿放入吐司盒就行了.发酵其实也很简单,一发.二发无非就是等的时间长一些~~ 如果想更省时省力些,一次发酵的手撕淡奶吐司 ...

平常我们想做个美味松软的吐司没有大把的时间是完全不可能完成的,众所周知,因为吐司都需要经过2次发酵,每次发酵需要一个小时左右,再加上揉面.整形.烘烤,没有四五个小时,想做个绵软拉丝的吐司简直不可能. ...

步骤 1 这个图是水和法放置1个小时的面团! 先学习一下什么是水合法? 水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起,通过长时间的静置,面团自己可以形成面筋,这样在揉面的时候就可以缩短时间.放置的时间越久 ...

巧克力脆珠面包·Custard flowered mooncake· 这款面包来自日本著名的365日面包店,从面包体到夹馅都是满满的巧克力,吃一口就好像被甜蜜包围! ●面包体●食材用料牛奶135g鸡蛋 ...

推荐语...... 面包是一种把面粉加水,再添加辅助原料等,通过发酵后而烤制的主食.从古人将小麦用石板碾压成麦粉,跟水调和后倒在烧热的石板上烤,这是面包最早的起源,那时候是没有通过发酵而烤的" ...

导语:腌咸鸭蛋这么做,保准个个起沙流油,简单零失败,教您详细做法距离端午节越来越近了,很多人都期盼着,到时候能休息一下,又能和家人聚在一起,想想都很美好.端午节前,很多家庭都开始忙活起来,有人学着包 ...

而他们能用最少的人工获取最高效率的秘密,就是使用了传说中的「冷藏发酵工法」. 留言区的大家在纷纷感叹这是何等强悍的时间管理能力的同时,问得最多的问题就是:能不能详细说说什么是「冷藏发酵工法」? ▲从后 ...

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现在家庭面包制作特别流行,越来越多的在家给家人烘烤各种面包.点心.让家人可以吃到卫生.健康.零添加的食品,看着家人吃着自己做的面包也是一种享受.现在网上的教程特别多,但是好多在制作过程中还是会遇到一个 ...

夏季这样做面包最过瘾，冷藏水合、一次发酵，零失败一次成功