八道海鲜创新菜式 / 开普饭

夏天是属于海鲜的吃着海鲜,喝着啤酒, 才是真正夏天的味道! 说到海鲜我已经忍不住脑补了各种海鲜虾.鱼.螺.生蚝.螃蟹.鲍鱼.. 光是想想口水就流了一地 But!!! 出去吃又贵又不放心在家做呢 ...

用料鸡蛋 2个饺子皮适量干香菇 10朵黑木耳 ...

一名厨师,如果一直研究.烹调一类原料,那么他对这类食材的见解必定是高人一等. 大连品海楼的李传尧师傅就是这么一位"深耕"大连海鲜的艺术家.他1979年入行,40年来研究.烹调大连海 ...

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象.本期,我们为大家准备了几款川味凉菜,从摆盘到 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可以从中借鉴一二. 黄芹炒土鱿鱼包制作:司徒绍南 ...

蒜蓉丝瓜烩波士顿龙虾原料: 波士顿龙虾1只丝瓜200克蒜蓉.姜米.盐.鸡精.味精.鸡汁.蚝油.白糖.生粉.鲜汤.食用油各适量制作: 1.将龙虾肉取出,改刀成块,拍匀生粉后,下入烧至五成热的油锅中 ...

北海烧大虾原料: 3头大虾一只,金针菇20克,沙律酱50克制作: 1.洗净大虾,开背,并用洁净毛巾吸干水份:将金针菇用沙律酱拌匀. 2.将大虾放入焗炉,将温度调到200度后烧至7-8成熟. 3.取 ...

来源:大厨微阅读编辑:陈长芳李金曼扈建莹赵宇琦刘浩田胡文涛肠粉包无骨鱼制作:冯伟杰将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花.韭黄.腊肠等一同包入肠粉中,菜点结合,可食性更强,客人品尝时也更 ...

川菜可能是神州大地最多味型的一个菜系了,其拥有的味型多达24种,足以使其在众多菜系中一枝独秀.川菜讲求一菜一味,凉菜也不例外,今天,就为大家介绍几款川式凉菜,如果喜欢,那就不妨试做一下吧~ 干豇豆拌鸡 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间,在广东,每个地区都有自己独特的烹饪方法和食材选择.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可 ...

风味大肠煲亮点: 我将猪大肠采用沙煲烹制,过程迅速,高温下烹出猪大肠的风味,搭配薄荷特有的清香,两者融合,风味十足. 砧板: 制净的猪大肠200克切3厘米长的段:薄荷叶10克切小块:姜50克切成蒜子 ...

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