南瓜慕斯、金桔酥皮虾、七味盐鹅肝 / 开普饭

[鹅肝西红柿汁] 食材&配料: 鹅肝500克.西红柿汁150克.纯牛奶1000克.鱼露30克.花雕酒15克.鸡汁20克.盐5克.鲍鱼汁30克.酱油20克.鸡粉10克.高汤1000克.蜜糖25克 ...

[桑果虾球] 食材&配料: 对虾6只.桑椹果500克.白糖250克.生粉.盐做法: 将桑椹果焯水,加入糖和适量的纯净水熬制成桑椹果酱虾切出虾头去壳开背取出虾肠加入盐腌制入味虾入味后裹上生 ...

鹅肝在很多人眼里的印象可能就是软软.绵绵的,还含有其特有的香气,是补血养生的理想食品.而,今天这里要分享的鹅肝做法,一改以往软绵的身姿,以酥脆金黄的外表示人,口感和味道更是因为其他食材的加入变得丰富而 ...

鹅肝蟹壳黄食材&配料: 酥皮.鹅肝.培根.肥膘泥.小葱.芝麻.盐.鸡粉.幼砂糖做法: 把培根放入烤箱烤出油,切成指甲片大小培根.肥膘泥.葱花.盐.味精.糖混合拌匀成馅料酥皮裁成直径5厘 ...

菠斯草鹅肝球食材&配料: 虾胶200克.面包片2片.菠菜100克.鹅肝酱1小罐.花生油800毫升做法: 把菠菜洗干净后切成小粒,加入虾胶做成球状,鹅肝酱改成小粒备用将鹅肝酱放入虾胶球中, ...

低温鹅肝鲈鱼食材&配料: 鲈鱼.鹅肝.青叶.牛奶.西芹.胡萝卜.香葱.生姜.味精.盐.鸡汁.冰糖.黑胡椒粉.纯净水做法: 鹅肝冲水30分钟控水,放入牛奶中浸泡24小时取一个盘,放入调料. ...

[简食牛肉] 食材&配料: 牛肉700克.面粉700克.鸡蛋3个.香葱叶150克.香菜两颗.牛肝菌150克.藕粒100克.盐.鸡粉做法: 牛肉切粒入味上浆滑油后倒出,锅中放入油加入干葱头炒香 ...

豆松元宝虾食材&配料: 大虾4只.土豆1个.红薯1个.甜辣酱15克.番茄沙司10克.白醋5克.白糖20克.盐2克.胡椒粉2克.花雕酒5克做法: 将土豆.红薯分别切成细丝,冲水至水清去掉淀粉 ...

[金馒头咖喱大虾] 食材&配料: 馒头.大明虾.芦笋.咖喱酱做法: 大虾改刀上浆后过油,回锅爆炒加咖喱酱拌匀焯熟的芦笋垫底将馒头炸成金黄色切开配在盘子边上如图摆盘即可 [牛舌配鹅肝] 食 ...

虾头油大虾墨鱼面食材&配料: 海虾6个.墨鱼面160克.指天椒1个.洋葱碎10克.蒜1瓣.罗勒2片.蔬菜汤适量.红圣女果2颗.茴香球2片.橄榄油10克.盐3克.黑胡椒3克.白葡萄酒10克.辣 ...

[鱼香鹅肝配脆茄] 食材&配料: 鹅肝100克.紫茄30克.姜米8克.葱米15克.蒜末15克.白糖.醋10克.泡红辣椒20克.面粉5克.生粉10克.胡椒粉5克做法: 鹅肝切成片,加盐.胡椒粉 ...

南瓜慕斯、金桔酥皮虾、七味盐鹅肝