私房菜谱：培火锅鱼，杭椒辣嫩鸡，绿蓉酱 / 开普饭

食材:豆角.瘦猪肉.黄酱.料酒.大葱.大蒜.姜.盐.鸡精.白糖.五香粉.食用油.淀粉.干红辣椒做法: 1.将豆角去掉两头及老筋,洗净,切成2厘米长的段:将猪肉洗净切成薄片:大葱洗净切碎:姜洗净切片: ...

鲜馔玉带原料: 带子10个.白玉菇150克.甜蜜豆80克.姜片.蒜片.葱段.XO酱.盐.味精.鸡精.色拉油各适量制作: 1.用平底锅把带子两面煎至色金黄待用. 2.将白玉菇.蜜豆分别下入水锅焯熟, ...

蕃茄豆腐干材料:白豆腐干.番茄(西红柿).绿菜椒做法: 1.白豆腐干洗净切成簿片西红柿.绿菜椒切成块. 2.起锅热油爆香姜丝放入白豆腐干煎至两面金黄色再放入绿菜椒加少许清水翻炒最后 ...

虎皮凉鸡蛋食材: 鸡蛋10个.葱.姜.桂皮.香叶.郫县豆瓣酱1汤匙.甜面酱1汤匙.盐1/2茶匙.糖1汤匙.酱油1汤匙. 做法: 1. 鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,再剥壳. 2 ...

生焖烧椒鸡材料:仔公鸡块800克,烧椒段200克,香葱段100克,大蒜.葱段各少许.豆瓣酱.盐.白糖.醪糟汁.酱油.鸡精.鲜汤.香油.豆瓣油.油适量做法: 1.锅里放色拉油烧至六成热,先下鸡块炒紧 ...

煎鱼原料:非洲鲫鱼.青蒜.姜片.蒜头.清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开). 做法: 1.旺火油锅,加入少许姜片.蒜头. 2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中.注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺. ...

剁椒皮蛋 1.将松花皮蛋剥皮后,切成块状,摆盘;2.香葱洗净后切成葱花,蒜切成蓉;3.起净锅,放入花生油,油热后加入剁椒炒香后关火;4.取一碗,将酱油.香醋.蒜蓉拌成汁;5.加入炒过的剁椒拌匀;6.将 ...

回锅萝卜做法:1.把大白萝卜削皮后,切成滚刀块,在沸水锅里汆水后,捞出待用. 2.净锅里放猪油烧热,倒入萝卜块稍加煸炒后,加鲜汤.猪棒骨.酱油.蚝油.盐.味精和鸡精,改小火煨至软熟入味时,离火待用( ...

黄调子食材&配料: 铁棍山药400克.三色堇3个.青豆4个.火红苗6个.雀巢牛奶50毫升.炼乳20毫升.明胶片12片.蜂蜜10毫升.橙汁100毫升.柠檬汁3毫升做法: 铁棍山药洗净去皮蒸熟 ...

私房菜谱：培火锅鱼，杭椒辣嫩鸡，绿蓉酱