风味荠菜团、葱香汆三鲜、花生芽爆腰花 / 开普饭

阳春三月,正是采荠菜的好时候.在田野.路旁.庭院,到处可以见到野生的荠菜.荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分,能够给人体提供日常所需的营养,因此荠菜越来越受到人们的钟爱. 挑选荠菜时要挑选不带花的荠 ...

黄金素鲍海中鲜食材&配料: 素鲍鱼1只.北极贝6只.八角2.5克.香叶2.5克.桂皮4克.高汤7500克.蚝油350克.海鲜酱150克.浓缩鸡汁100克.美味鲜酱油150克.鸡粉125克.白 ...

毛家湘之驴这道菜带火上桌,先吃驴肉再吃黄豆.将泡发的黄豆先拉油再煨煮,拉油是为了使黄豆失水,以便在此后的过程中更容易吸味.另外,在制作过程中加了50克猪油,龙牌酱油加了三次,两者充分融合,产生了浓厚 ...

以创意江南菜出圈的悦轩中餐厅,拥有上海柏悦87楼绝佳江景视野,景美菜更美,荣摘2021黑珍珠一钻餐厅,其代表菜葱油鸡更是一颗耀星,圈粉无数. 崇明嫩草鸡煮熟后去骨摆盘,辅以一层云南细叶香葱碎,葱香浓郁 ...

微波蒜香南瓜做法 1.南瓜去皮后,洗净切小方块:大蒜剁碎:小葱切葱花: 2.南瓜调入适量盐,搅拌均匀:放进可微波的容器里,尽量铺平: 3.表面撒上蒜粒,放进微波炉高火4分钟: 4.将微波好的南瓜取出 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

红酒杏鲍菇材料:杏鲍菇一个.洋葱半个.味达美臻品蚝油一汤匙.生抽一汤匙.红酒2-3汤匙.橄榄油适量.盐少量做法 1.洋葱切丝.杏鲍菇切片,提前将生抽.味达美臻品蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用: 2. ...

红烧咸鱼藕丁材料:已煎好的咸鱼块150克.莲藕200克.红干椒3个.生姜3片.蒜头4粒.生抽2勺.鸡精少许.葱1棵做法 1.先准备好煎好的咸鱼块.莲藕.红干椒.生抽等食材,咸鱼块油炸前,块状别太大 ...

煎牛里脊片准备食材:牛里脊肉175克,土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克,小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克. 做法步骤: 1.将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3 ...

风味荠菜团、葱香汆三鲜、花生芽爆腰花