腌腊鱼别只抹盐，传统做法分享给你，从选鱼到风干，鱼肉咸香紧实 / 开普饭

去年根据我自己的口味写过一个重口味的腊鱼教程,这次写的是湖北传统腊鱼的做法,除了盐和花椒,什么都不加,有些地方甚至连花椒也不加,简单的不能再简单了-- 用料一般情况下,我们的比例是10斤肉3两盐,花 ...

年关将至,相信不少家庭已经开始备年货了.毕竟像春节这样一大传统节日,是我们普通老百姓一年的心之所盼,也是家人团圆的日子.年货可不是一时半会就能置办清楚的,尤其像腊鱼这样的腌制品,冬至前后就得提上日程了 ...

传统腌腊鱼,除了盐和花椒,其他什么都不用放,腊鱼紧实入味,比新鲜的鱼肉吃着更过瘾,简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证,腌腊鱼草鱼是最佳原料,肉厚的草鱼用来做腊鱼再好不过了,腌腊鱼的时候,抹盐是必须的, ...

这个腊鱼的做法,我家每年过年之前都会做一做,在购买食材的时候,我们要选择罗非鱼来进行制作.因为罗非鱼鱼刺比较少,大概5斤重左右的就可以了,是最适合用来制作腊鱼的. 美食:[腊鱼] [制作食材]:罗非鱼 ...

这个腊鱼的做法,我家每年过年之前都会做一做,在购买食材的时候,我们要选择罗非鱼来进行制作.因为罗非鱼鱼刺比较少,大概5斤重左右的就可以了,是最适合用来制作腊鱼的. 美食:[腊鱼] [制作食材]:罗非鱼 ...

小雪过后,天气格外冷了,天寒地冻的感觉,真是不好受,不过想想离春节没多久了,又有些小激动,每年都是如此,但每年仍然激动,我想每个中国人都如此吧.小时候的记忆中,年味很浓,家家户户都会提前办年货,腊肉. ...

昨天在阳台上晒太阳,突然发现对面楼的邻居,在阳台上挂了十几条鱼,敢情现在就开始晒腊鱼了?一般不是冬至前后才合适吗?但看了看天气预报,虽然有太阳,但温度已经见到10℃以下了,确实可以腌制腊货了. 腊鱼是 ...

小雪过后,天气格外冷了,天寒地冻的感觉,真是不好受,不过想想离春节没多久了,又有些小激动,每年都是如此,但每年仍然激动,我想每个中国人都如此吧.小时候的记忆中,年味很浓,家家户户都会提前办年货,腊肉. ...

导语:腌腊鱼不可只抹盐,教你详细配方和技巧,鱼肉紧实且入味,不变质传统腌腊鱼,除了盐和花椒,其他什么都不用放,腊鱼紧实入味,比新鲜的鱼肉吃着更过瘾,简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证,腌腊鱼草鱼是最 ...

平时在酒楼里面吃饭都觉得每样菜都觉得好吃,特别是蒸鱼,每一次在酒楼吃饭都是要点上一盘蒸鱼,因为酒楼里做出来的蒸鱼特鲜嫩美味,平常自己在家里制作蒸鱼时候中总是会遇到各种各样的难题,总是不能做出像酒楼这样 ...

腌腊鱼别只抹盐，传统做法分享给你，从选鱼到风干，鱼肉咸香紧实