美食推荐：炝锅鱼、凉拌鸭肠、秘制煎脆骨制作方法 / 开普饭

四川家常豆瓣和红油豆瓣具有色泽鲜红.香辣适口.无鲜红辣椒生臭味等特点,适合于家庭或餐馆做蘸料,如连锅汤蘸料.鱼香肉丝调料等.它们与色泽暗褐的郫县豆瓣一起混合用于制作多种菜肴,可以弥补郫县豆瓣的色泽和辣 ...

香草兔制作: 1.把活兔宰杀治净后,斩成大约1.5厘米见方的丁,纳盆后,加盐.味精.白酒.红苕粉和水淀粉码味上浆. 2.锅置火上,倒入香料油烧至六成热时,投入干辣椒和花椒炝锅,再放入兔丁用炒勺去轻轻 ...

电话:13084423885微信同号岩豆焖松茸原料:岩豆.松茸.姜.葱.猪五花肉.蒜瓣.小葱头.煲仔酱.岩豆.松茸.青杭椒节.辣鲜露.美极鲜制作:1.把岩豆泡涨,松茸清洗干净后,分别下入加有姜葱的鲜 ...

将军鱼特点:色泽红亮,麻辣鲜香,软嫩. 原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱.姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克. 制法:鱼肉洗 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

一品榄角剁椒鱼头这道菜是餐厅的绝对"王牌",桌桌必点.其改良之处有以下五点:第一,鱼头经过味水.酱椒两步腌制,充分入味:第二,调料加入广东榄角,去腥提鲜:第三,改干蒸为汤蒸,成菜 ...

焦香糯米藕饼原料: 糯米.藕1根.油.盐. 香油.小葱.十三香.白糖做法: 1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟:藕切碎,焯水捞出:香葱切碎. 2. 糯米 ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

蚕香肉这道菜选肉丁配东北农家原料--大蚕蛹,干煸而成,咸香酥脆,适合下酒,历经十多年,久经食客考验. 原材料主料:蚕蛹150克,猪前腿肉200克,蒜苔段20克,鸡蛋1个. 调料:红椒丝10克,盐5 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

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