马兰头豆腐羹的做法
老公近几天喉咙疼，就烧了这道汤，因为马兰头可清热解毒、对急性咽炎、扁桃体炎都有治疗作用，豆腐也可清热润燥，蚕豆瓣可提鲜。 这是有春天气息和气质的一碗汤，把它喝了吧！
作者: jill紫风铃
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1/8 马兰头择洗干净、豆腐切小块、蚕豆去衣取内瓣、淀粉加水备用；
2/8 马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干切小段；
3/8 热锅后放入油（橄榄油最佳），放入马兰头稍微煸炒一下，用油激发它的清香；
4/8 锅里重新放一点油后放入豆瓣煸炒至变色；
5/8 加入适量清水烧开；
6/8 待水开后加入豆腐；
7/8 待再开时加入煸炒好的马兰头；
8/8 起锅前加入适量盐就可以了。
小贴士
马兰头不适合长时间炒煮。
作者: jill紫风铃
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